꽁듀 냉이두부조림
냉이를 넣고 두부조림을 만들었더니 향긋하니 참 좋네요. 두부 사이에는 떡갈비를 넣고 익혀서 졸였더니 한층 더 맛이 업그레이드 되더라구요.
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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부침용
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/10살짝 예열한 후라이팬에 기름을 두르고 두부를 노릇하게 앞뒤로 구워놓아요.
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STEP 2/10구운 두부가 한 김 식고나면 밀가루를 한쪽 면에 살짝 묻혀주세요.
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STEP 3/10그 위에 양념된 꽁듀 떡갈비살을 올리고,
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STEP 4/10남은 두부에도 밀가루를 묻혀 그 부분을 꽁듀살 위에 올려 꾸욱 눌러준 다음,
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STEP 5/10전자렌지에서 2분 정도 익혀주면 가운데 꽁듀살이 금방 익어서 위아래 접착이 잘 될 겁니다.
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STEP 6/10두부를 구웠던 팬에 기름을 한 큰술 두르고 슬라이스한 통마늘과 건고추를 약한 불에서 달달 볶다가,
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STEP 7/10냉이를 잘게 썰어 함께 넣어 휘리릭 볶은 후,
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STEP 8/10멸치육수를 붓고, 간장과 참치액, 꿀 등 나머지 양념을 넣습니다.
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STEP 9/10전자렌지에서 꺼낸 두부는 반씩 잘라서 끓고 있는 조림장에 넣고, 국물을 끼얹어 가며 바특하게 졸여줍니다.
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STEP 10/10양념국물이 쏘옥 베이도록 약한 불에서 계속 국물을 끼얹어가며 졸여주시되 국물이 어느 정도 촉촉하게 남을 정도까지만 졸여주세요.
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