Name: 들깨된장손칼국수
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 밀가루 1/2컵; 느타리버섯 약간; 대파 조금; 멸치 조금; 들깨가루 2숟가락; 소금 약간; 된장 적당량; 고추장 1숟가락; 마늘 1/2숟가락; 멸치액젓 약간 (이나 소금); 양파 조금

들깨된장손칼국수

들깨가루를 반죽에 넣어 만들어 고소하고 맛있는 들깨된장손칼국수입니다.

3인분

60분 이내

중급

띵글이

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재료

재료

밀가루
1/2컵 구매
느타리버섯
약간 구매

양념

대파
조금 구매
멸치
조금 구매
들깨가루
2숟가락 구매
소금
약간 구매
된장
적당량 구매
고추장
1숟가락 구매
마늘
1/2숟가락 구매
멸치액젓
약간 구매

이나 소금
양파
조금 구매

노하우

밀가루 조리법
느타리버섯 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
멸치 손질법
소금 조리법
된장 조리법
고추장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
멸치액젓 조리법
양파 손질법
양파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

맹물에 똥뺀 멸치 몇개와 대파 넣어 끓여주세요.. (대파대신에 다시마를 넣으시면 더 좋습니다.)
STEP 2/10

머그컵으로 한컵 반 넣고 그냥 반죽할라고 했는데, 깨죽대신 깨칼국수 먹을 셈으로 들깨가루 두 숟가락 넣으시고 소금을 넣어주세요.
STEP 3/10

열심히 치대주시면 들깨가루가 알알이 박혀 왠지 있어뵈는 반죽 탄생합니다.
STEP 4/10

홍두깨같은 밀대로 반죽을 밀어주세요.
STEP 5/10

밀대로 민 반죽은 적당히 썰어주세요. 반죽을 썬 후 꼭 면발은 밀가루 뿌려서 훌훌 풀어주시면 됩니다.
STEP 6/10

국물은 된장으로 내주시면 되는데 체에 걸러서 사용하셔도 됩니다.
STEP 7/10

고추장도 한숟가락 넣어주시고 마늘도 반숟가락을 넣어주세요. 간이 심심하다 느껴지시면 멸치액젓이나 소금으로 간을 맞춰주세요.
STEP 8/10

그 안에 느타리버섯을 적당량 넣어주시고 양파 중자 한개, 그리고 대파만 듬성듬성 썰어서 넣어주세요. (단호박을 넣어도 맛있습니다.) 하지만 채소를 오래 끓이면 안된다는 점은 유념해주세요.
STEP 9/10

부글 부글 끓어오르면 자른 칼국수 밀가루를 넣어주세요.
STEP 10/10

면 넣으믄 젓가락으로 훌훌 저어주셔야 면발 들러붙지 않습니다. 적당량 익으면 퍼서 드시면 됩니다.