3인분
60분 이내
중급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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이나 소금
노하우
조리순서
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STEP 1/10맹물에 똥뺀 멸치 몇개와 대파 넣어 끓여주세요.. (대파대신에 다시마를 넣으시면 더 좋습니다.)
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STEP 2/10머그컵으로 한컵 반 넣고 그냥 반죽할라고 했는데, 깨죽대신 깨칼국수 먹을 셈으로 들깨가루 두 숟가락 넣으시고 소금을 넣어주세요.
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STEP 3/10열심히 치대주시면 들깨가루가 알알이 박혀 왠지 있어뵈는 반죽 탄생합니다.
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STEP 4/10홍두깨같은 밀대로 반죽을 밀어주세요.
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STEP 5/10밀대로 민 반죽은 적당히 썰어주세요. 반죽을 썬 후 꼭 면발은 밀가루 뿌려서 훌훌 풀어주시면 됩니다.
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STEP 6/10국물은 된장으로 내주시면 되는데 체에 걸러서 사용하셔도 됩니다.
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STEP 7/10고추장도 한숟가락 넣어주시고 마늘도 반숟가락을 넣어주세요. 간이 심심하다 느껴지시면 멸치액젓이나 소금으로 간을 맞춰주세요.
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STEP 8/10그 안에 느타리버섯을 적당량 넣어주시고 양파 중자 한개, 그리고 대파만 듬성듬성 썰어서 넣어주세요. (단호박을 넣어도 맛있습니다.) 하지만 채소를 오래 끓이면 안된다는 점은 유념해주세요.
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STEP 9/10부글 부글 끓어오르면 자른 칼국수 밀가루를 넣어주세요.
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STEP 10/10면 넣으믄 젓가락으로 훌훌 저어주셔야 면발 들러붙지 않습니다. 적당량 익으면 퍼서 드시면 됩니다.
들깨칼국수 맛보장 레시피
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