닭가슴살 강정
맥주 한잔 달리고픈 날....... 그냥 달리기는 왠지 섭섭하공..... 뭔가 배달 시켜 먹기에는 괜시리 돈~~~아깝구....냉동실에 주무시고 계신 닭가슴살 두덩이 살짝 깨워 강정으로 모셔 봅니다....
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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다진것
- 닭가슴살 밑간
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- 양념장
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또는 올리고당 등
- 튀김옷
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조리순서
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STEP 1/8냉동실에 있던 것이니 해동을 해야겠죠. 자연해동 2시간쯤 시켰구요. 대부분 우유에 많이 담궈 놓았다가 요리 많이 하시잖아요. 저는 요리할때 잡냄새 제거할때 가끔 홍삼을 사용해요. 30분쯤 담궈 놓았어요.
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STEP 2/8다진마늘 1/2큰술, 후추 약간, 소금 약간으로 밑간을 해주세요.
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STEP 3/8녹말가루와 물을 1:2 비율로 풀어서 잠시 두면 위에 맑은 물이 생기는데, 물을 따라 버리고 밑에 가라앉은 앙금으로 튀김 옷을 입혔어요.
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STEP 4/8기름을 먼저 가열하고 반죽을 살짝 떨어뜨려봐서 방울방울 기포가 생기며 올라오면 그때 튀김옷을 입은 닭가슴살을 넣어 주세요.
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STEP 5/8한번 튀겨낸 모습이구요. 키친타올에 기름을 쪽 빼주세요.
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STEP 6/8분량의 양념 재료를 넣고 섞어서 은근한 불(약불)에서 끓여 주세요.
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STEP 7/8그사이 한번더 닭가슴살은 튀겨서 키친타올에 기름을 빼놓으세요.
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STEP 8/8볼에 튀긴 닭가슴살을 넣고 끓여놓은 양념을 부어 버무려 주세요.
- 해동은 충분히 자연해동후 사용하시는게 좋구요. 우유에 담그시거나 홍삼, 녹차등도 잡냄새 제거에 도움을 준답니다.
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