3인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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- 육수
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육수용
노하우
조리순서
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STEP 1/8김치는 1cm 정도 두께로 쫑쫑 썰어 주시구요, 깻잎과 양파는 채썰고, 대파는 어슷썰기 해 주세요.
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STEP 2/8육수용 멸치는 기름두르지 않은 달궈진 팬에서 바싹 볶아 주세요. 멸치가 볶아지면 물을 넣고 나머지 야채들을 넣어 30분정도 푹 끓여주세요.
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STEP 3/8밀가루에 물을 넣고 반죽을 해주세요 지난번 시금치 반죽처럼 시금치를 갈아 넣으셔도 되구요, 당근이나 다양한 야채를 넣어 반죽해 보세요. 그런다음 랩에 씌워 냉장고에 20분정도 숙성시켜 주세요.
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STEP 4/8냄비에 육수를 붓고, 육수가 끓으면 김치를 쫑쫑 썰어 넣고 끓여 주세요.
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STEP 5/8한번 끓어 오르면, 거품을 한번 제거해 주세요, 좀더 깔끔한 국물을 드실 수 있답니다.
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STEP 6/8양파를 넣고 반죽을 손에 물을 묻혀 얇게 뜯어 넣어 주세요.
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STEP 7/8수제비 반죽이 떠 오르면 한번 휘휘 저어 주시고, 대파를 넣어 완성합니다. 마지막에 소금과 마늘을 넣어 간보셔야 하구요.
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STEP 8/8그릇에 담고, 채썰어 놓은 깻잎을 올려주세요.
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