Name: 두반장을 이용한 내맘대로 충무김밥
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 무 350g; 오징어 1마리; 대파 2대; 김; 밥; 두반장 2큰술; 고추가루 2큰술; 진간장 1큰술; 매실액 2큰술; 설탕 1작은술; 참기름 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 깨소금 1큰술

두반장을 이용한 내맘대로 충무김밥

결혼전에 명동에서 아주 많이 사먹던 메뉴인데요. 가끔은 생각나서 해먹어 보기도 하는데 뭐 그닥 비슷하다고 할수는 없지만 그래도 먹을만 했네요.

2인분

60분 이내

초급

최윤미

[더보기] http://blog.naver.com/aud1217.do

재료

재료

양념

두반장
2큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
진간장
1큰술 구매
매실액
2큰술 구매
설탕
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매

노하우

무 손질법
무 보관법
오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
김 보관법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
매실액 보관법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

오징어는 데쳐서 얇게 저미듯이 잘라 주세요. 오징어를 데칠 때 물없이 데쳤는데 바닥이 좀 타는듯하게 한참 데쳐 주었더니 오징어가 쫄깃거려서 좋았어요. 무우는 연필 깎듯이 저며주신다음 소금 1작은술 넣어 절였다가 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 대파는 어슷 썰어 양쪽에 나누어 주세요.
STEP 2/6

양념은 미리 섞어 두면 더 좋겠지만, 재료에 직접 넣는것 보다는 한번에 섞어 넣는 것이 좋아요. 그리고 건고추를 갈아 넣으면 좋겠지만 여의치 않아서이금기 두반장으로 대신했더니 아주 좋으네요.
STEP 3/6

개어놓은 양념중 2큰술은 오징어에 넣어 버무려 주었구요.
STEP 4/6

나머지는 절여 놓은 무에 넣어 버무려 주었어요. 사실 시간이 있다면 하루 전 절여서 하룻밤 말렸다 하는 것이 더 좋을 것 같아요.
STEP 5/6

전에는 밥에 참기름과 소금을 넣어 비벼서 쌌었는데, 이번엔 그냥 했네요. 반으로 자른 김에 밥을 펴 놓고 살짝 말아 주었어요. 1인분에 2줄씩 하려구요. 길이로 4등분 해주었어요.
STEP 6/6

예쁘게 담아주면 완성.