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[봄도시락3탄]나들이 갈 때 딱 어울리는 반찬 중국식오이김치 마라황과

오늘은 냉장고속에 늘 있는 돼지고기 장조림과 미역전+중국식 오이김치 마라황과를 준비했는데요... 김치대신 요 중국식 오이김치 마라황과로 피크닉 도시락을 준비해보세요.. 새콤달콤매콤한 맛이 아주 그만이랍니다.. 봄나들이와 딱 맞는 컨셉이라 해야할까요? ㅎㅎ
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
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1cm가 채 안되게 둥글게 썰어주세요.. 굵은소금을 넣어 1시간정도 재워주시구요.. 중간중간 위아래를 섞어주세요... 마른 행주에 오이를 놓고 물기를 꼭 짜주세요... 꼬들꼬들한 느낌이 사는게 중요한거 같아요..
양념장 재료를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어주세요..
물기를 꼭 짠 절인 오이를 기름을 살짝 두른 팬에 꼬들꼬들 해지도록 살짝 볶아주세요... 수분을 조금더 날리기 위한 방법입니다... 이 방법은 생략하셔도 되는데요... 요렇게 하면 식감이 더 좋아진다고 하네요..
볶은 오이를 차게 식힌 후 차게 만든 양념소스를 듬뿍 뿌려서 드시면 되는데요.. 바로 드시면 아삭아삭 가볍고 시원한 맛이 나구요.. 1시간 이상 숙성시켜서 드시면 조금 더 깊은 맛이 난답니다..
락앤락 런치박스/ 슬림 미니 도시락에 담아보았어요...
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