새우황태짬뽕

새우황태짬뽕

마른새우와 황태채를 넣고 미리 국물을 우려내어 각종 야채와 함께 얼큰하고 시원하게 짬뽕을 만들어 봅니다.

2인분

30분 이내

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양파 손질법
양파 보관법
부추 손질법
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대파 손질법
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당근 손질법
당근 보관법
배추 손질법
배추 보관법
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조리순서

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STEP 1/6

황태채와 마른새우를 넉넉히 팬에 담고 물을 2컵정도 부어서 끓여 줍니다. 끓으면 불을 낮추어 은근히 끓여 줍니다.
STEP 2/6

배추, 대파, 당근, 양파는 손질후 깨끗이 씻어서 채썰어 준비합니다.
당근 손질법 레시피
STEP 3/6

부추는 다듬어서 깨끗이 씻어서 적당한 길이로 썰어 줍니다. 팽이버섯과 맛타리버섯은 밑둥을 잘라내고 손으로 찢어 줍니다.
STEP 4/6

끓고 있는 국물에 고명을 넣고 준비한 야채와 버섯도 넣고 같이 끓여 줍니다. 여기에 짬뽕소스를 넣고 칼칼한 맛을 위해 고춧가루와 후춧가루를 좀 더 넣고 더 끓여 줍니다.
STEP 5/6

냄비에 물을 붓고 끓으면 면을 넣고 삶아 줍니다. 다 삶아지면 채망에 담고 찬물로 한두번 헹구어 줍니다.
STEP 6/6

그릇에 면을 담고 국물과 고명을 듬뿍 얹어 줍니다.

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짬뽕 맛보장 레시피