매콤하고 향긋한 카레볶음우동
볶음우동 만들어보자 메뉴를 정하고나니 항상 먹던 굴소스 볶음우동은 질릴것같아 항상 대기중인 카레가루 활용해서 매콤하고 향긋한 카레볶음우동 만들어봤어요.
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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or 육수
- 양념
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조리순서
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STEP 1/9오징어는 깨끗이 손질해서 사선으로 칼집을 넣은뒤 적당한 간격으로 다듬어주세요. 양파와 당근은 반갈라 다듬어주세요.
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STEP 2/9달군팬에 포도씨유를 적당량 두르고 마늘 2톨을 편으로 썰어넣어주신뒤 볶아서 향을 내주세요.
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STEP 3/9양파와 당근을 넣고 먹기좋게 익을때까지 볶아주세요.
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STEP 4/9당근과 양파채가 숨이죽고 익었을때 손질해놓은 오징어와 후추, 청주를 넣고 고루 볶아주세요. 오징어가 불투명한 흰색이 되면 불을 꺼주세요.
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STEP 5/9분량의 양념을 넣고 불을 켜서 고루 버무려질 정도로 볶아주세요.
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STEP 6/9물이나 육수를 넣고 고루 저어주신뒤 보글보글 공기방울이 올라올때까지 끓여주세요.
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STEP 7/9공기방울이 보글보글 올라오기 시작하고 걸죽해지면 준비된 슬라이스 치즈를 한장넣고 치즈가 녹을때까지 고루 저어주세요.
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STEP 8/9끓는물에 면발이 풀릴때까지만 끓여 찬물에 헹궈둔 우동사리를 넣고 양념이 베이도록 1분정도 볶아주세요.
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STEP 9/9완성된 카레 볶음우동은 접시에 보기좋게 담아내시면 완성입니다. 윗면이 허전해서 냉장고속에 있던 상춧잎을 가늘게 채썰어 올려봤는데 더 근사하더라구요.
- - 컵은 180ml 기준. 스푼은 밥수저, 작은스푼은 커피수저 작은 것.
- 매콤한 맛없이 부드러운 카레맛과 향을 즐기시고 싶으시다면 물이나 육수대신 우유를 사용해주세요~ 대신 치즈는 생략해주시구요. 그리고 끓이는 시간이 길어져 농도가 너무 진해졌다면 물이나 육수를 더 넣어 조절해주면되니 걱정하지 않으셔도 된답니다.
5.00
리뷰별점
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hanuris리뷰별점십년전엔 우연히 블로그에서 본 레시피였는데 만개레시피 덕에 저장해놓고 십년동안 생각나면 종종 해먹어요! 간단하고 진짜 맛있어요2021.05.06 04:12
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