4인분
60분 이내
중급
노하우
조리순서
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STEP 1/6물에 나머지 육수 재료를 모두 넣어 끓이다 끓어 오르면 다시마 건져내고 약불로 줄여 뭉근히 1시간정도 우려 주세요. 국물은 체에 걸러 준비하시구요.
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STEP 2/6아귀는 깨끗이 씻어 준비하고
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STEP 3/6미나리는 4~5센티 길이, 대파는 어슷썰기, 홍고추는 어슷썰어 씨를 털어내고 준비하세요.
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STEP 4/6콩나물은 거두절미, 무는 0.5센티 두께로 나박썰어 준비하세요.
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STEP 5/6전골냄비에 육수 5컵을 붓고 무를 넣고 5분 이상 팔팔 끓이다 콩나물 넣고 아귀 넣어 끓여 주세요. 아귀 넣고 끓이면 거품 무지하게 생기거든요. 요거 깨끗하게 제거해 주셔야 합니다.
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STEP 6/6아귀가 거의 익어가면 다진 마늘 넣고 천일염으로 간한 다음 대파, 미나리, 홍고추 올려 한소끔 더 끓여내면 끝입니다.
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