Name: 고구마 치즈 롤 돈까스
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 안심 돈까스용 500g; 고구마 찐 것 3개; 청주 5큰술; 튀김가루 100g; 빵가루 100g; 카레가루 1큰술; 파슬리 2큰술; 달걀 2개; 모짜렐라 치즈 150g; 튀김용식용유; 소금 약간; 후추 약간; 시판돈까스소스

고구마 치즈 롤 돈까스

고구마와 치즈가 들어간 고구마치즈롤까스입니다.

2인분

30분 이내

중급

예쁜포비

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청주 조리법
빵가루 조리법
파슬리 손질법
파슬리 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
식용유 조리법
소금 조리법
돈까스소스 조리법

조리순서

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STEP 1/8

일단 돼지고기를 안심 부위로 돈까스용으로 준비해 주세요. 전 얇게 만들기 위해서 고기를 한 번 더 얇게 포를 떤 후 그래도 더 얇게 펴기 위해 식도 끝으로 두들겨 주었습니다. 돈까스용 망치가 있으면 좋겠지만 없어서 그냥 칼 끝을 이용하여 얇게 만들어 주었습니다. 분량의 청주에 돼지고기를 재워 주세요. 전 3이상 이상 재웠습니다.
STEP 2/8

모든 음식이 그렇듯이 간이 잘 맞아야 합니다. 전 뻘솔트와 후추로 간을 했습니다.
STEP 3/8

빵가루에 카레 가루 1큰술과 파슬리 가루 2큰술을 넣고 잘 섞어 주세요. 달걀 2개도 잘 풀어 주시고 튀김 가루도 준비해 주세요.
STEP 4/8

고구마는 삶은 후 껍질을 벗겨 으깨어 주세요. 모짜렐라 치즈는 대략 0.7cm의 두께로 자른 후 반으로 잘라 주세요.
STEP 5/8

돼지고기 안심을 튀김가루에 묻힌 후 고구마를 깔아 주세요. 그 위에 모짜렐라 치즈를 올려 놓고 돌돌 말아 주세요. 끝 부분으로 치즈가 나오지 않도록 끝 부분도 꼼꼼하게 말아 주세요. 만 후 손으로 한 번 꼭꼭 눌러 주세요.
STEP 6/8

달걀물에 묻힌 후 파슬리와 카레 가루가 섞인 빵가루에 굴려 주세요.
STEP 7/8

파슬리가루를 섞으면 나중에 튀겼을 때 예쁘게 된답니다. ^^
STEP 8/8

식용유를 미리 예열해 주세요. 기름 온도가 적당해지면 (소금을 넣었을 때 탁탁 튀면) 돈까스를 튀겨 주세요. 잘 튀겨진 고구마 치즈 롤 돈까스입니다.