가을제철 매콤한 낙지볶음
영양덩어리 낙지로 입안이 얼얼할 정도로 매콤하게 만들어서 소면이랑 함께 곁들여 만들어 보았답니다. 입맛이 없을땐 역시나 혀끝을 좀 자극시켜줄 필요가 있어요.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/5낙지는 머리쪽을 가위로 잘라 내장을 제거해 줍니다. 그리고, 낙지에 밀가루를 듬뿍 뿌려서 바락바락 주물러 줍니다. 주물러 씻다 보면 뽀드득 함을 느낄수 있을거예요. 그럼 손질이 끝났어요.
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STEP 2/5양념장도 미리 준비해 두시구요 팔팔 끓는물에 낙지를 살짝 담궜다 빼는 정도로 데쳐냅니다. 삶은물은 버리지 말고 양념장 만들때 사용하도록 합니다.
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STEP 3/5데친 낙지를 5cm 길이로 잘라줍니다. 팬에 참기름 1큰술을 넣고 양념장을 볶아줍니다.
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STEP 4/5양념장이 끓어 오르기 시작하면 양파, 당근, 고추, 편마늘을 넣어 볶아줍니다. 양파가 어느정도 익기 시작하면 준비해둔 낙지와, 양배추, 대파를 넣어 재빨리 뒤섞습니다.
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STEP 5/5낙지가 질겨지지 않도록 재빠르게 볶아줍니다. 불을끄고 참기름을 약간 넣어줍니다. 통깨도 솔솔 뿌려줍니다.
- - 낙지는 끓는물에 살짝만 데쳐 질기지 않게 합니다.
- 낙지 삶은물은 그냥 버리지 마시고 소스 만들때 사용합니다.
- 소면을 삶아 함께 곁들이기도 합니다.
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