* --- 맛있어 보여여!! 제 홈피에 살포시 담아가요!! ^________ ^;;;;;~~~~~~
2010.01.24 01:09
짱구맘
즐거운 주말 보내세요~^^*
2010.01.24 14:15
베르사취
짱구맘님...저는 요리 초보인데... 조림장 어케 만들어요? 그냥 간장 인가여??만들어보고 싶은데... 조림장은 어떻게 만드는지 모르겠네요...밑반찬이라고 해봐야. 멸치조림인데.. 그것도 힘들고.. 조림장이 무엇이 들어가는지 갈쳐주세요^*^
2010.01.18 20:50
짱구맘
조림장엔 진간장,마늘,설탕,물엿이 기본 재료랍니다.이외에 무엇을 첨가하냐는 음식하시는 분의 취향이구요~조림장이라고 특별히 만들어 쓰진 않구요~말씀하시는걸로 봐선 맛간장 말씀하시는거 같은데...주로 간장에다 파,마늘,양파,사과,배 등의 과일,다시마, 표고버섯 등 맛을 낼 수 있는 재료들을 넣어서 달인 후 식혀서 병에 담아두었다 간장이 들어가는 요리에 이용하곤 합니다.일반 진간장에 비해 맛이 좀 더 부드럽고 풍부하긴 하지만 요리에 이용할 땐 어차피 기본 재료인 마늘이나 파, 설탕, 물엿 등을 조금씩 첨가해야 하거든요.오히려 번거로운 일이 될 수 있지요.