부드럽고 촉촉한 불고기덮밥
부드럽고 촉촉한 불고기의 맛과 함께 하는 밥의 묘미, 한국적인 불고기 양념으로 조리하여 옆동네 규동과 달리 초생강이 없어도 멋진 맛을 즐길 수 있습니다.
4인분 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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- 불고기 양념
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- 맛국물
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조리순서
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STEP 1/9소고기는 핏물을 빼고 양념을 넣어 양념들이 잘 배이도록 고루 섞어 샐러드볼에 넣고 뚜껑을 닫아 냉장고에 약 8시간 정도 재어둡니다.
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STEP 2/9숙성된 소고기를 팬에 넣고 끓이다가 불고기가 절반정도 익을 무렵에 준비한 채소를 넣어 불고기와 채소가 익을 때까지 끓여주면 맛있는 불고기가 완성됩니다.이 불고기로 덮밥을 이용하면 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
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STEP 3/9분량의 물에 다시마를 1시간 정도 담가두었다가 빛깔이 노르스름하게 바뀌면 중불에 한소끔 끓인 후 다시마를 건져냅니다.
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STEP 4/9끓고 있는 다시마 국물에 가스오부시(가다랭이 가루)를 넣고 10초 정도 끓이다가 불을 끄고 가스오부시가 완전히 가라앉을 때까지 그대로 놓아둡니다. 다시마 국물을 망이나 베보자기에 걸러 맑게 만든 후 간장과 청주를 넣고 한번 끓이면 맛있는 맛국물이 됩니다.
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STEP 5/9팽이버섯은 흐르는 물에 씻은 다음 물기를 빼고 실고추는 적당한 길이로 잘라 준비를 합니다.
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STEP 6/9달걀은 곱게 풀어서 준비하구요.
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STEP 7/9작은 팬에 맛국물 한 컵을 넣고 끓이다가 불고기를 넣고 한소끔 끓이다가 팽이버섯을 올립니다.
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STEP 8/9한번 더 한소끔 끓인 후에 달걀물을 풀고 달걀물이 익을때까지 끓이다가 불에서 내리고 밥 위에 곱게 올려주면 맛있는 불고기덮밥이 완성됩니다.
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STEP 9/9마지막으로 실고추를 살짝 얹은 다음 검은깨를 솔솔 뿌려주면 맛이 더 살아난답니다.
불고기덮밥 맛보장 레시피
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