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모시조개 순두부 국
부드러운 순두부와 시원한 국물을 내는 모시조개로 만든 순두부 국
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쿡팁
나만의 비법> 순두부찌게는 요리 재료에 따라 다양한 맛을 낼수 있는것 같아요~ 육수는 멸치육수도 좋지만 모시조개를 이용해 더 시원한 국물맛을 낼수도 있구요~ 소고기를 이용해도 좋아요.

그리고 모시조개를 한번 끓이지 않고 음식에 바로 넣으면 조개가 입을 벌리면서 내 놓는 모래들이 그데로 음식에 들어가거든요? 파르르 끓으면 체에 바쳐 찌거기는 제거하고 사용하세요~ 국물을 더 맑게 하고 싶다면 면보자기를 이용해 걸러주세요~
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