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로운이의식단일기

(아기 국) 새우 순두부 국

요즘 새우의 맛에 푹 빠진 로운이를 위해 새우 순두부 국을 끓여보았어요.

포슬포슬한 순두부의 식감과 탱글탱글 새우의 상반된 식감의 반전 매력이 있는 새우 순두부 국입니다.
3인분 20분 이내 초급
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재료Ingredients
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조리순서Steps
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재료를 준비해요.

새우 5마리, 순두부 1봉, 대파 15g, 무 200g, 멸치다시마육수 500ml, 다진마늘 1t, 참기름 1.5t, 아기간장 1.5t

육수는 꼭 멸치다시마육수가 아니어도 괜찮아요. (야채육수를 사용해도 됩니다.)

무는 얇은 네모 모양으로 썰어주세요

도마, 칼

대파도 송송 썰고
새우는 깨끗하게 손질 후 먹기좋은 크기로 썰어요.

새우의 등과 안쪽에 있는 내장을 깨끗하게 제거해주세요.

냄비에 참기름을 두르고

냄비

약불

무와 다진마늘을 넣고 볶아요

약불

무가 어느정도 익으면 새우도 넣어주세요
새우가 빨갛게 익을 시점에
육수 1/2 (250ml)를 넣고

육수는 두번 나눠서 넣어요.

아기간장을 넣고 끓여요.
끓는 동안 순두부는 겉면을 깨끗하게 씻은 뒤
반으로 갈라서 넣을 준비를 해요.

순두부의 위꼭지를 따고 짜면서 넣는 경우가 있는데.. 그러면 순두부가 다 으깨져요! 꼭 반으로 갈라서 넣어주세요.

냄비에 나머지 육수와 순두부를 넣고 중불에 팔팔 끓여요

중불

위에 뜨는 거품은 모두 건져내주세요.
마지막으로 대파도 넣어서 한번 더 끓여주면 완성!
아기 국그릇에 맛있게 담아주세요.
*순두부의 위꼭지를 따고 짜면서 넣는 경우가 있는데.. 그러면 순두부가 다 으깨져요! 꼭 반으로 갈라서 넣어주세요.

*육수는 2번 나눠서 끓여야 국물이 더 구수하게 우러나요.

*육수는 꼭 멸치다시마육수가 아니어도 괜찮아요. (야채육수를 사용해도 됩니다.)
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레시피 작성자About the writer

로운이의식단일기

엄마가 만드는 건강하고 맛있는 아기반찬 스토리

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