4인분
90분 이내
중급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6인삼, 삼백초, 대추, 다시마는 흐르는 물에 씻어 줍니다. 양파와 마늘, 대파는 껍질을 벗겨 씻은 후 양파는 반으로 썰어 주고 대파는 송송 썰어 줍니다.
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STEP 2/6닭고기도 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 냄비에 물을 적당히 붓고 닭고기와, 인삼, 대추, 삼백초, 양파, 마늘, 다시마를 넣고 삶아 줍니다. (다시마는 한소끔 끓으면 건져 냅니다.)
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STEP 3/6삶은 닭고기와 건더기를 건져 냅니다.
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STEP 4/6삶은 닭고기는 기름기와 뼈를 제거하고 살만 골라 찢어 줍니다. 닭고기는 쇠고기 보다 단백질이 많고 특히 비타민 B2가 많다고 합니다. 집에서 만들어 먹는 닭요리 중에서는 보양식으로 좋은 삼계탕과 영계백숙이 있고 부드러운 닭죽 그리고 감자와 당근을 넣어서 만든 닭볶음탕도 맛이 좋지요.
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STEP 5/6닭고기 삶은 국물에 기름기를 제거해 주고 닭고기 살과 대파를 넣고 한소끔 끓인 후 불에서 내려요.
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STEP 6/6뚝배기에 밥을 적당량 담아 줍니다. 국물을 적당량 붓고 대파와 소금, 후춧가루를 뿌린 후 깍두기를 곁들여 냅니다.
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