어묵짬뽕
사실 짬뽕은 늘 중국요리 전문점에서 사먹곤 했었는데 색다른 짬뽕이 먹고파서 어묵을 넣어서 만들어 보았어요. 해산물이 들어가지 않아도 육수를 넣어서 만들었기에 국물이 깔끔하면서 시원하고 얼큰하네요. 짬뽕을 만들땐 되도록 고추기름을 넣어서 볶으면 매콤함을 더욱 즐길수 있지요.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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- 멸치육수
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갈은멸치구매
노하우
조리순서
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STEP 1/5냄비에 갈아놓은 멸치, 새우가루를 듬뿍 넣고 다시마를 몇장 넣은후 물을 넉넉히 부어서 육수를 만들어준다.
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STEP 2/5어묵과 맛살은 살짝 뜨거운 물에 데친후 채썰어준다. 배추, 호박, 당근도 손질후 깨끗이 씻어서 채썰어준다. 숙주나물과 시금치는 다듬어서 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
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STEP 3/5팬에 모든 재료를 넣고 고추씨기름, 다진마늘, 들기름, 후춧가루, 고춧가루를 넣어 볶아준다. 어느정도 볶아지면 국간장, 진간장, 설탕을 넣어 좀 더 볶은후 만들어둔 육수를 부어서 끓여준다. 마지막에 소금으로 간을 맞춘다.
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STEP 4/5냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 생칼국수면을 넣어 삶아준다. 다 삶아지면 찬물에 헹구어 채망에 담아 물기를 제거한다.
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STEP 5/5면을 면기에 적당히 담아준다. 그 위에 만들어둔 어묵짬뽕을 넉넉히 얹어준다.
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