2인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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- 녹말물 재료
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- 돼지고기 밑간
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- 소스
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조리순서
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STEP 1/9돼지고기를 한 입 크기로 썰어서 소금과 후추 한꼬집, 생강즙 0.5 작은술, 맛술 1큰술을 넣어 조물조물 밑간해둡니다.
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STEP 2/9양파와 피망, 파인애플도 작게 썰어 놓았어요.
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STEP 3/9밑간한 돼지고기에 계란 흰자 2큰술과 녹말가루 1/2컵을 넣어 조물조물 잘 버무려 170도의 기름에 넣고 튀겨주었습니다. 집에서 튀김을 할 때는 기름의 양이 많지 않아 재료를 한꺼번에 투입하면 바삭하게 튀겨지지 않아요. 조금씩 넣고 여러번에 걸쳐 튀겨내야 합니다.
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STEP 4/9이렇게 젓가락으로 계속 휘저어가며 튀겨야 바삭해집니다. 그리고 튀김은 두 번 튀겨야 수분이 날아가서 바삭바삭하지요.
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STEP 5/9접시에 키친타올을 깔고 기름기는 빼주는게 좋아요.
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STEP 6/9팬을 달궈서 식용유 1큰술을 두르고 피망과 양파를 먼저 볶기 시작합니다.
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STEP 7/9채소가 어느 정도 익으면 파인애플을 넣고매 실즙을 넣어주세요. 매실즙이 새콤달콤하기 때문에 식초와 설탕을 넣을 필요가 없답니다.
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STEP 8/9진간장 1큰술로 간을 맞추고 마지막에 불의 세기를 확올린 후 녹말물을 넣어 잘 섞어줍니다.
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STEP 9/9두번 튀겨낸 튀김을 접시에 올리고 바로 뜨거운 소스를 부어주면 완성.
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