2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 알타리김치 양념
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- 오이 단촛물 양념
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/5알타리 김치는 꼭지와 분리하여 알타리 두개를 아주 얇게 썰어 줍니다. 칼질이 안되시는 분들은 필러를 사용하시면 됩니다. 얇게 썰은 알타리 김치에 설탕 2티스푼, 참기름 1티스푼, 통깨 조금을 넣고 양념이 고루 베이도록 살살 버무려 줍니다.
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STEP 2/5오이도 필러를 사용하여 얇게 썰어 줍니다. 얇게 썰어진 오이는 물 한 컵에 소금 ½스푼, 설탕 1스푼, 식초 1스푼을 넣고 잘 섞은 단촛물에 약 10분 정도 담가 두었다가 건져내어 물기를 제거합니다. 도토리묵(메밀묵) 한 모를 준비하여 한 입 크기로 썰어 줍니다.
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STEP 3/5한 입 크기로 썰은 도토리묵에 배합초로 양념된 오이를 말아줍니다. 오이를 감을 때는 빈 공간이 없도록 탄탄하게 말아주어야 합니다. 돌돌 말은 오이위로 썰어 놓은 알타리 김치를 말아 줍니다. 알타리 김치도 빈 공간이 생기지 않도록 조심해서 탄탄하게 말아주면 잘 풀리지 않고 사진의 모습처럼 됩니다.
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STEP 4/5양념장을 준비합니다. 양념들이 잘 섞이도록 저어 준 다음 고추가루를 한 스푼 넣어서 다시 섞어줍니다.
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STEP 5/5빈 그릇에 오이와 알타리 김치를 말아 놓은 것을 담고 양념장을 얹으면 깔끔하고 맛도 일품인 멋진 도토리묵이 완성 됩니다.
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