2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 멸치다시마 육수
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6냄비에 멸치한줌반을 넣어 볶아 비릿내를 날려주고 차가운물을 넉넉하게 부은뒤 다시마 2장과 청주 1T를 넣어 끓여주세요. 물이 펄펄 끓기시작하면 다시마는 건져내고, 15분정도 더 끓여 진하고 감칠맛나는 멸치다시마육수를 만들어주세요. 물대신 다시마를 미리 찬물에 불려 다시마육수를 낸것을 사용하면 훨씬더 맛있는 멸치다시마육수가 만들어져요.
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STEP 2/6육수를 끓이는동안 재료를 준비하세요. 양파(중 )1/4개는 가늘게 채썰고, 삶아서 건져낸 다시마도 가늘게 채썰어 준비하고, 쪽파도 쏭쏭썰어 준비합니다.
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STEP 3/6콩나물은 흐르는물에 깨끗히 씻어 준비하세요~.
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STEP 4/6멸치다시마육수가 완성되면 건더기는 모두 건져내고, 깨끗하게 씻은 콩나물을 넣어 펄펄 끓여주세요.
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STEP 5/6중간중간 생기는 거품은 모두 걷어내주시고 콩나물이 살짝익으면 양파채 가늘게 썬것을 넣어 양파가 익을때까지 끓여주세요. 양파를 넣으면 콩나물국에 감칠맛이 좋아져요.
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STEP 6/6모든 재료가 익으면 다진마늘 1T, 다시마채, 쪽파를 넣어주고 국간장 약간을 넣어 색을 내어주고, 모자라는간은 천일염을 넣어 마무리하시면 됩니다.
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