2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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우둔or홍두깨살
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/4배는 채썰어 연한 설탕물에 담궈두세요. 마늘은 2개는 편으로 썰어 놓고 하나는 다지고 파의 흰부분도 다져놓으세요. 육회 양념장은 간장, 설탕, 파, 마늘, 깨소금, 후추, 참기름으로 섞어 만들고 이때 참기름, 설탕, 마늘 양은 좀 많이 넣어줘도 좋아요.
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STEP 2/4잣은 고깔을 떼어 다듬고 키친타월을 깔고 다져 잣소금을 만들어 놓으세요. 육회용 고기는 만들기 바로 직전에 냉장고에 꺼내주세요.
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STEP 3/4양념장을 얹고 깨소금 뿌리고 조물조물 무쳐주고 설탕물에 담궈둔 배를 껍질을 벗겨 일정하게 채를 썰어 면보에 수분을 제거해 가면서 접시에 보기 좋게 배열해주세요. 양념한 고기를 깐배 중앙에 얹고 마늘 편을 돌려담고 고기 가운데 잣소금을 뿌려줍니다.
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STEP 4/4고기 위를 살짝 숟가락으로 눌러준 후에 달걀 노른자를 올려주세요.
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