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송현순

[더보기] 전북 진안에서 참나무 원목으로 무농약 표고버섯을 재배하고있습니다

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노하우

무 손질법
무 보관법
쪽파 손질법
멸치액젓 조리법
고춧가루 보관법
생강 손질법
생강 보관법
굵은소금 조리법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

. 깨끗하게 씻어서 (3번) 굵은소금으로 절였어요 30분정도 걸리는데 열무가 절여질동안 양념을 준비합니다.
STEP 2/7

중간에 한번 뒤집어주고~~ 돌산갓,쪽파는 씻은후 5cm정도로 잘랐어요.
STEP 3/7

불린찹쌀은 1대7로 약불에서 끓였습니다 (쌀1 물7)
STEP 4/7

새우랑,마늘,생강,멸치액젓반컵넣고 갈았어요 찹쌀풀,새우갈은거랑 고추가루랑 홍고추갈은거랑 섞어놓았지요.
STEP 5/7

달달한것이좋다고해서 ~~~올리고당을 좀 넣었어요.
STEP 6/7

열무는 살살 다루어야 풋내가 안나지요 절인열무를 살짝만 씻었더니 소금간이 남아있어서 그런지 더이상의 소금을 넣지않아도 간이맞네요.
STEP 7/7

냉장고에 넣고 3일정도 지나면 맛이좋겠지요.

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열무김치 맛보장 레시피