4인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 낙지손질 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/12양파는 얇게 채썰고, 당근도 원형모양으로 얄팍하게 썰어 4등분해주세요. 대파 반줌도 먹기좋게 썰어주고, 쪽파도 썰어 반줌, 청양고추 3개도 적당한 크기로 썰어주세요.
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STEP 2/12해동된 낙지는 머리부분을 뒤집어서 알과 내장등을 제거하고, 다리부분의 입도 제거해주세요. 손질한 낙지는 밀가루 1/4컵, 천일염 한줌 넣어 바락바락 문질어주세요. 낙지 빨판 사이사이에 있는 불순물을 깔끔하게 제거해준답니다. 흐르는물에 여러차례 행궈 깨끗하게 해주세요.
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STEP 3/12낙지는 먹기좋은 크기로 썰어주고~
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STEP 4/12적당한 크기의 볼에 담고 물엿을 제외한 양념재료를 넣어 조물조물 해주세요.
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STEP 5/12청양고추넣어 매콤한 맛이 낙지에 베이도록 조물조물하여 최소 10분정도 밑간해두세요~
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STEP 6/12기름 넉넉히 두른 후라이펜에 양파와 당근넣어 볶다가
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STEP 7/12양념해둔 낚지넣어 중불에서 볶아주세요. 강불에서 볶음 자칫 양념이 탈수도있고, 약불에서 볶으면 물이 많이 생기거든요~
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STEP 8/12낙지와 야채에 양념이 골고루 베이고~낙지가 익으면
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STEP 9/12대파와 쪽파넣어 숨이 죽을때까지 볶아주세요.
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STEP 10/12낙지한마리 집어서 맛보고 달달한 감칠맛은 물엿을 넣어 취향에 맞게 조절하면 됩니다. 낙지볶음은 뭐니뭐니해도 화끈하게 매우면서도 달콤하게 먹는게 매력이잖아요. 혹, 모자라는 간은 천일염으로해서 낙지볶음의 색이 탁하지 않게 해주세요.
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STEP 11/12적당한 접시에 담고, 통깨 솔솔뿌려 마무리~
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STEP 12/12이렇게 접시에 밥을담고, 낙지볶음 듬뿍 올려주면 이것이 바로 낙지덮밥!
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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진태화리뷰별점덕분에 가족들에게 칭찬 받았습니다 ㅋ 훌륭한 레시피 강추합니다 저는 마지막에 들기름 살짝 ㅎ2023.04.02 22:54 -
날세애오리뷰별점레시피대로 하니까 간도 딱 맞고 남편이 엄지척 날려줬어요~ 감사합니다!! 근데 낙지 손질은 정말 어렵네요ㅠㅠ2019.07.03 16:55 -
나에요....제임스리뷰별점맛있게 잘해먹었답니다. 감사해요.2017.04.03 11:57
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