2인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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- 마파소스
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조리순서
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STEP 1/8두부는 사방 1cm 크기로 정육면체로 썰어 준비합니다. 끓는 물에 3~4회 담궜다가 뺐다가를 반복해줍니다. 이렇게 하면 단백질이 응고되서 단단해진답니다.
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STEP 2/8센불의 팬에 고추기름 두른 다음 쫑쫑 썬 파와 다진마을 넣고 향을 내듯 볶아줍니다.
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STEP 3/8향이 올라오면 다진 고기를 넣고 볶아줍니다.
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STEP 4/8고기가 허옇게 익으면 잘게썰어둔 피망, 고추, 양파를 넣어볶아줍니다.
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STEP 5/8양파가 살짝 투명한 빛이 날 정도면 고추장, 두반장, 굴소스, 설탕을 넣고 볶아줍니다. (두반장이 없으면 고추장으로 대체하세요.) 고추기름을 사용했으면 매콤할수 있기 때문에 고춧가루는 생략해도 좋고 매운게 좋으시면 고춧가루를 넣으셔도 좋아요.
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STEP 6/8고기와 채소, 양념들이 어우러지면 육수를 부어 살짝 끓여 줍니다. 멸치육수 등 쓰시면 되고 없으면 물로 하셔도되요.
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STEP 7/8데쳐놓은 두부를 넣고 후추와 고춧가루를 살짝 뿌려 끓여줍니다. 센불로 하시다가 한번 우루루 끓고 나면 약불로 줄여주세요.
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STEP 8/8마지막에 불을 끄고 참기름을 둘러주고 마무리합니다. 녹말물없이도 살짝 걸죽하면서 국물이 자작한게 좋드라고요.
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