김치콩나물국
시원하게 속을 풀어야 할 일이 생기면 콩나물을 같이 넣고 해장국을 끓여요. 콩나물의 시원한 맛과 신 김치의 개운한 맛이 어우러져서 김치콩나물 해장국에 밥 한 그릇을 말아서 먹으면 아무 생각이 들지 않거든요. 김치와 콩나물을 넣은 해장국은 새우젓으로 간을 해야 감칠맛 나고 맛이 있어요.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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잘게 썬
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5적당히 신 김치는 크지 않게 쫑쫑 썰어 준비하세요.
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STEP 2/5진하게 끓인 멸치다시마 육수도 같이 준비해 주세요. 멸치다시마 육수는 넉넉한 물과 국물멸치, 다시마를 넣고 푹푹 끓여주세요~ 다시마의 경우 중간에 느른하게 진액이 나오는 것이 있을 수도 있는데, 그런 것이라면, 중간에 다시마를 꺼내고 끓여 주시고요.
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STEP 3/5멸치다시마 육수에 잘게 썬 김치와 콩나물을 넣고, 또 김치 국물을 넣고 바글바글 끓이세요. 콩나물을 넣고 끓일 때는 처음부터 뚜껑을 닫고서 끓이되, 콩나물이 콩 비린내가 나지 않을 때까지 완전히 익히거나, 아니면 아예 처음부터 뚜껑을 열고서 끓이면 콩나물 비린내가 나지 않아요.
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STEP 4/5콩나물과 김치가 어느 정도 끓으면 새우젓을 넣고 팔팔 끓이세요.
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STEP 5/5마지막으로 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 어슷하게 썬 대파와 청양고추를 넣고 끓이고, 맛을 보아 나머지 간은 소금, 후춧가루로 해주면 끝. 매운 맛이 싫으면 청양고추는 빼셔도 좋아요~
5.00
리뷰별점
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4074리뷰별점맛있게 잘해먹었습니다2020.04.03 21:39 -
하트피아 고경진리뷰별점개운하고 깔끔한게 정말 최고입니다!2020.01.22 15:11
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