Name: 쫄깃한 새우감자전
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 감자(中) 4개; 양파(大) 1개; 청양고추 1개; 칵테일 새우 20마리; 밀가루 80g (or 부침가루); 박력분 50g (or 튀김가루); 소금 1ts; 간장 1Ts; 물 1/2Ts; 식초 1ts; 설탕 1/2ts; 파 1Ts

쫄깃한 새우감자전

쫄깃한 맛이 일품, 새우감자전. 간단하지만 참 맛있답니다.

4인분

30분 이내

초급

도영

재료

재료

감자(中)
4개 구매
양파(大)
1개 구매
청양고추
1개 구매
칵테일 새우
20마리 구매
밀가루
80g 구매

or 부침가루
박력분
50g 구매

or 튀김가루

양념

소금
1ts 구매

초간장 양념

간장
1Ts 구매
물
1/2Ts 구매
식초
1ts 구매
설탕
1/2ts 구매
파
1Ts 구매

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
칵테일새우 보관법
밀가루 조리법
박력분 조리법
소금 조리법
간장 조리법
설탕 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

칵테일 새우는 끓는 물에 넣었다 빼는 정도로 살짝 데친 후, 사진과 같이 송송 다져주세요.(취향껏 하셔도 돼요.)
STEP 2/8

감자는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 깍둑썰기하고, 저는 블렌더에 갈아줄거라 썰어주었는데 강판에 갈 경우에는 통째로 하는게 작업하기 편리하실거에요. 감자와 양파 둘 다요.
STEP 3/8

양파도 적당한 크기로 썰어주세요. 사진엔 빠졌지만 청량고추도 잘게 썰어줍니다. 감자와 양파는 따로 블렌더에 곱게 갈아주세요. 갈은 감자는 체에 받쳐 물기를 뺀 후에 사용하면 좀더 쫄깃한 식감을 느낄 수 있어요.(전 귀찮아서 걍)
STEP 4/8

볼에 모든 재료를 넣고 잘 섞어주세요.
STEP 5/8

달군 팬에 기름을 적당량 두른 후 반죽을 적당한 크기로 떠 놓고,
STEP 6/8

앞, 뒤 모두 노릇하게 지져내면 완성.
STEP 7/8

제 입맛엔 간이 잘 맞는데 혹시 초간장을 준비하신다면 아래를 참고해주세요. 초간장 재료는 간장 1Ts, 물 1/2Ts, 식초 1ts, 설탕 1/2ts, 파 1Ts
STEP 8/8

언제나 흐뭇한 대량 생산. 콕콕 박혀있는 새우와 청양고추. 부침 특유의 느끼한 맛을 고추와 청양고추가 확 잡아주기때문에 끝까지 맛나게 즐기실 수 있답니다.