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백선생표 감자전
감자는 주식, 간식으로 다 사용되는 기특한 식재료인데요. 볶음, 전, 탕, 국, 서양 요리 등 다양하게 사용되고 있어서 그 활용 범위도 넓어서 좋구요. 특히 비타민 C 가 많은 감자는 열을 가해도 파괴되지 않아서 좋답니다. 좋은 감자는 표면에 흠집이 적고 매끄러운 것을 고르시구요. 무거우면서 단단한 것이 좋은 것이랍니다. 보관은 바람이 잘 통하는 곳에 보관하고, 사과와 같이 보관하면 감자 싹이 나는 것을 방지할 수 있습니다. 감자의 싹에는 솔라닌이라는 독소가 있어서 식중독을 일으킬 수 있으니 꼭 제거하고 드세요. 오늘은 백선생표 감자전을 만들어 보겠습니다. 감자를 강판에 갈지 않아서 너무 편한 감자전이며, 맛 또한 기가 막힙니다. 그럼 보시죠.
2인분 15분 이내 아무나
재료
양념간장
조리도구
노하우
  • 감자 손질법
  • 감자 조리법
  • 감자 보관법
  • 소금 조리법
  • 식용유 조리법
  • 간장 조리법
  • 고추 조리법
  • 고추 보관법
조리순서
4.95
리뷰별점
포토 후기(89)
  • 박문기
    리뷰별점
    수저로 한숟갈보다 쪼금많이해야 오래안익히네요...ㅎㅎ 저는 감자와 호박고구마를 섞어서 했는데 아내한테해주니 맛나게 먹습니다!!
    4일 전
    쉐프의 한마디
    네, 고구마까지 섞으면 맛이 더 좋을 듯합니다.~~
    2일 전
  • diana
    리뷰별점
    작은감자5개로 작은전 4장 부쳐서 진짜 맛있게 먹었어요
    9일 전
    쉐프의 한마디
    잘 부치셨네요.~~~ 맛있죠?~~
    7일 전
  • Greentea
    리뷰별점
    감자를 갈아 짤주머니로 꽉 짜고 가라앉은 감자전분과 섞은후 부쳤더니 완전 쫄깃한 감자떡부침이 되었어요.
    2024.07.16 12:19
    쉐프의 한마디
    감자 앙금을 넣는 것이 비법입니다.~~ 잘 만드셨어요
    7일 전
  • 만드기4949
    리뷰별점
    맛있습니다! 감사합니다.~
    2024.07.07 18:33
    쉐프의 한마디
    그쵸~~~ 감사합니다.
    2024.07.10 09:53
감자전 맛보장 레시피