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백선생표 감자전
감자는 주식, 간식으로 다 사용되는 기특한 식재료인데요. 볶음, 전, 탕, 국, 서양 요리 등 다양하게 사용되고 있어서 그 활용 범위도 넓어서 좋구요. 특히 비타민 C 가 많은 감자는 열을 가해도 파괴되지 않아서 좋답니다. 좋은 감자는 표면에 흠집이 적고 매끄러운 것을 고르시구요. 무거우면서 단단한 것이 좋은 것이랍니다. 보관은 바람이 잘 통하는 곳에 보관하고, 사과와 같이 보관하면 감자 싹이 나는 것을 방지할 수 있습니다. 감자의 싹에는 솔라닌이라는 독소가 있어서 식중독을 일으킬 수 있으니 꼭 제거하고 드세요. 오늘은 백선생표 감자전을 만들어 보겠습니다. 감자를 강판에 갈지 않아서 너무 편한 감자전이며, 맛 또한 기가 막힙니다. 그럼 보시죠.
2인분 15분 이내 아무나
재료
양념간장
조리도구
노하우
  • 감자 손질법
  • 감자 조리법
  • 감자 보관법
  • 소금 조리법
  • 식용유 조리법
  • 간장 조리법
  • 고추 조리법
  • 고추 보관법
조리순서
4.95
리뷰별점
포토 후기(92)
  • 쿸히집
    리뷰별점
    진짜 너무 맛있어요 벌써 두번 ㅎ해먹었어용 감자전레시피는 이걸로 정착
    4시간 47분 전
  • 꼬미짝
    리뷰별점
    강원도 사람이라 이 레시피처럼 많이 ㅙ먹었는데 오늘 오래만에 만들어보았네요~^^ 겉은 바삭~ 속은 쫄깃 너무 맛있어요~^^ 저는 청양고추 안넣고 간장에 청양고추 넣어 찍어 먹었어요~^^ 너무 맛있게 먹었습니다~^^ 그리운 고향의 맛 엄마 생각도 나고 너무 좋았어요~^^ 레시피 감사합니다~^^
    2024.10.05 20:29
  • 미♡
    리뷰별점
    후기 처음 달아보네요~딸이 엄지척하면서 먹었어요~좋은 레시피 감사합니다~
    2024.09.09 20:26
    쉐프의 한마디
    이건 강추 레시피입니다. 좋은 하루되세요
    2024.09.12 18:44
  • 조신호
    리뷰별점
    홍천가서 너무 맛나게 먹어서 함 해봤습니다.간단하고 맛도 굿.. 자주 해 먹을듯..고맙습니다.
    2024.08.14 11:53
    쉐프의 한마디
    아이고~~ 잘 만드셨어요
    2024.08.17 22:26
감자전 맛보장 레시피