여름더위 이기는 보양식 장어 간장구이
여름더위 이기는 보양식 장어 간장구이 입니다. 장어 구이는 일본에서 최고의 여름 보양식이랍니다. 독일에서는 여름 별식으로 ‘아르습페’라는 장어국을 즐겨먹으며, 영국의 노동자들은 스태미나 음식으로 냉동한 장어젤리를 즐겨찾는다고 해요~
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 장어양념
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- 간장소스
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5*3cm
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조리순서
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STEP 1/6간장소스를 먼저 만들어주세요. 다시마를 물 2/3컵을 넣고 끓여준 물에 모든 재료를 냄비에 넣어주세요. 다시마는 10분이상 끓게 되면 텁텁한 맛을 내기 때문에 먼저 끓여 넣어주세요.
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STEP 2/6양이 반으로 줄어들때까지 약한불에서 조려내주세요.
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STEP 3/6체에 걸러서 소스만 덜어내주세요. 장어의 크기에 차이가 있기 때문에 소스는 넉넉하게 준비했으니 사용하고 남은 소스는 볶음 요리등에 다양하게 사용하세요~
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STEP 4/6장어에 맛술, 다진마늘을 넣고 재워주세요.
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STEP 5/6200도로 예열된 오븐에 20~30분간 앞 뒤로 노릇하게 구워내주세요.
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STEP 6/6양념을 앞뒤로 발라가면서 더 15분간 구워주시면 완성이랍니다. 장어에 기름기가 좀 빠지고 양념이 베어들었다 싶을 정도로 구워주시면 된답니다. 애벌구이 후에는 프라이팬에 구워내주셔도 좋아요.
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