3인분
2시간 이상
초급
재료
계량법 안내
- 재료
-
- 유장양념
-
- 고추장양념
-
조리순서
-
STEP 1/7황태는 가위로 지느러미를 제거하고 3등분해서 물에 살짝 담궜다가 30초 만에 금방 꺼내세요. 살짝 담궜다가 꺼내는 정도로만 해줍니다. 수분이 없어서 물에 담그면 금방 흡수하는데 너무 수분을 많이 흡수해도 맛이 떨어집니다.
-
STEP 2/7물 먹은 황태를 눌러서 물기를 꼭 짠 후 유장양념 진간장 3큰술, 참기름 1큰술, 맛술 3큰술을 골고루 발라준 다음 하룻밤 정도 재워놓습니다. 이렇게 해야 황태 속으로 간이 배어들어 나중에 싱겁지 않아요.
-
STEP 3/7고추장양념을 만들어 잘 섞어놓고요.
-
STEP 4/7후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 유장양념에 재워놓았던 황태를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
-
STEP 5/7그 다음 만들어놓은 고추장양념을 붓으로 꼼꼼히 발라서 구워줍니다.위 아래 뒤집어가며 굽는데요. 불의 세기를 약하게 해서 구워야 금방 타지 않아요.
-
STEP 6/7고추장양념을 바르고 나서는 금방 타기 시작하기 때문에 중약불에서 재빨리 뒤집어가며 바싹하게 구워내고 타지 않도록 조심하세요.
-
STEP 7/7접시에 담고 통깨와 다진 대파를 뿌렸는데요. 쪽파 잘게 썬 것과 잣가루를 뿌려주면 더 폼이 나고 맛도 좋아요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,