부들부들한 간장닭찜
달콤하면서도 구수한 간장닭찜입니다. 감자는 반드시 필수로 들어가야 해요. 닭찜을 훨씬 더 맛있게 해주는 비결이랍니다. 튀김닭도 맛있지만 이렇게 찜을 해놓으면 닭살이 부들부들해서 먹기 좋아요. 튀기지 않아 칼로리도 낮고요~
5인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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1kg
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- 닭 밑간
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- 양념
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- 양념에 들어가는 무 양파즙
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노하우
조리순서
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STEP 1/10닭은 기름기를 대충 제거하고 깨끗히 씻어놓아요. 감자와 당근은 한입 크기로 썰어놓고요.
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STEP 2/10닭은 밑간양념에 잠시 재워놓았다가 약한 불에서 끓이기 시작합니다.
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STEP 3/10물 한방울 넣지 않아도 닭에서 기름이 흘러나와 흥건해질 거에요. 센 불에서 하면 닭이 타니까 약한 불에서 끓기 시작하면서 3분 정도 끓인 후 건져내면 기름기가 쪽~ 빠질거에요.
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STEP 4/10그동안 무배양파즙을 준비하는데요. 분량의 재료를 갈아서 즙을 짜면 종이컵으로 2컵이 나온답니다.
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STEP 5/10그릇에 양념재료를 넣어 잘 섞어줍니다. 무배양파즙이 없으시면 그냥 생수넣으셔도 괜찮아요.
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STEP 6/10기름기를 뺀 닭을 웍에 담고 양념장을 붓고 센 불에서 끓이기 시작하다가 끓기 시작하면 불을 줄여 중불에서 10여분 끓여줍니다.
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STEP 7/10바글바글 끓으면서 닭이 잘 익어갈거에요. 뒤지개로 위 아래를 뒤적뒤적 한번 섞어 색이 골고루 들게 합니다.
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STEP 8/10닭이 어느 정도 익었으면 당근과 감자를 넣고 잘 섞은 후 뚜껑을 닫고 7분 정도 더 졸여주면 됩니다.
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STEP 9/10역시 위 아래로 한번 뒤적거려 색이 골고루 들게하고요. 감자를 넣고 너무 오래 졸이면 감자가 다 부스러져서 죽이 되어버립니다. 감자를 넣고나면 감자가 익을 정도로만 끓여주면 된답니다.
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STEP 10/10마지막에 청홍고추와 어슷 썬 대파, 참기름과 후춧가루로 마무리합니다. 약 1분 정도만 더 끓여주면 끝~! 대파와 참기름, 후춧가루의 향이 살아있어요.
4.80
리뷰별점
포토 후기(2)
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클로버리뷰별점아들이 맛있다고 합니다~감사합니다~2024.06.10 23:53 -
ㄱ소진리뷰별점오늘한번해먹어봤는데 너무맛있어용 ㅜㅜㅜㅜ근데 저는 색깔이 안진해지더라고용 ㅜ2019.02.17 15:24 -
한마음~미술 성준쌤리뷰별점맛나네요2018.08.22 07:43 -
민규삭시리뷰별점신랑이 닭 사놨다니깐 오랜만에 찜닭 좀 먹고 싶데서 급하게 들려서 잘보고갑니다...맛있네요^^2017.06.09 14:11
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