저렴하고 맛있는 코다리간장조림
코다리 아시죠? 명태를 가리키는 말만큼 이름이 많은 생선도 아마 드물거예요.. 북어, 동태, 생태, 노가리, 코다리, 황태 등등 대충 어감이나 붙여지는 말을 보면 구분이 가긴 하시죠? 비교적 가격도 저렴하고, 또한 여러가지로 활용이 가능한 우리 식탁에 올려지는 요리 재료로 많은 사랑을 받고 있는 음식인것 같아요. 하지만 맛을 보면 조금씩 다르잖아요 생태는 부드럽고, 동태는 단단한듯 역시 담백하고 부드럽고 북어는 북어 나름대로 그리고 코다리는 약간 꾸덕하게 말린 것이 또 다른 식감을 주죠. 코다리를 사용해 간단히 만드는 조림입니다.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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이나 가루
조리순서
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STEP 1/6코다리는 달리 손질할 것이 많이 없어요. 그저 머리부분좀 잘라내고, 꼬리쪽 잘라내고 잘 드는 칼로 먹기 좋게 토막을 내주시면 되요. 그리고 찬 물로 몇번 헹궈 주세요.
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STEP 2/6진하게 우린 몋치다시마육수 1컵+2분의 1컵을 준비합니다.
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STEP 3/6조림장 재료인 간장 4, 맛술 2, 청주 2, 설탕 1, 물엿 2, 다진 마늘 0.5, 생강즙이나 가루 약간, 포도씨오일 2 을 넣고, 청양고추 2개도 큼직하게 썰어 같이 넣어 바글바글 조림장을 끓입니다.
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STEP 4/6조림장이 정신없이 끓을 때 미리 씻어서 준비한 코다리를 넣어줍니다. 처음부터 생선을 넣고 찬 물을 넣고 조리거나 끓이는 것이 아니라 조림장이나 육수가 바글바글 뜨겁게 끓을 때, 그때 생선을 넣어 주어야 생선 살이 단단해지고, 풀어지지 않아서 맛있게 드실 수 있어요.
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STEP 5/6센 불에서 뚜껑을 열고 코다리를 조려줍니다. 중간중간 국물을 위에 끼얹어 가면서 조려 주시면 되요.
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STEP 6/6국물이 적당히 바닥에 남아 있을 때까지 조려주면 끝. 따로 취향에 맞게 마지막에 참기름 살짝 둘러 주셔도 좋은데 그냥 이대로 드셔도 깔끔하고 맛이 있어요
- 종이컵과 밥숟가락 계량입니다.
4.97
리뷰별점
포토 후기(4)
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문도맘리뷰별점단짠단짠 간단하게 맛있게 휘리릭~ 요 간단한 레싶 맛있기? 없기 감사합니다. 대성공~2023.10.26 08:30 -
강주연맘리뷰별점평상시에 내 멋대로 계량으로 한것보다 훨~씬 맛있어요 잘 먹었습니다2023.10.01 20:17 -
이재철리뷰별점다시재도전 저는 실패쌨읍니다 어머니 살아계실때 제가좋아해서 참 많이해주셨는데 제가만들어보니 첫작품은 실패했읍니다 ㅎ 다시한번 도전해서 그맛을 다시느끼고 싶읍니다 감사합니다2023.09.03 07:51 -
하늘erang리뷰별점생강이 없어서 살짝 비릴줄 알았는데 단짠 너무 맛있었어요2023.08.21 10:21
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