또띠아 & 쭈꾸미 퀘사디야
원래 소스는 살사소스를 넣는건데 전 한국식으로 쭈꾸미를 야채와 고추장에 볶아 넣어서 만들었답니다. 또띠아도 직접 만들었어용. 만들기도 아주 쉽답니다.
4인분 
120분 이내 
중급 
재료
- 재료
-
- 또띠아 재료
-
- 양념장
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/14밀가루 4컵에 물 3/4컵, 올리브유 1/3컵, 베이킹파우더 1t, 소금약간을 넣고 한덩어리로 만들어요. 글루텐까지 만들필요는 없구요. 그냥 대충 뭉쳐질때까지 반죽해주시면 되요. 밀가루는 많이들 쓰시는 중력분으로 했어용.
-
STEP 2/14대충 뭉쳐진 반죽을 비닐에 싸서 냉장고에서 1시간동안 넣어두세요. 반죽을 좀 더 숙성시키는 단계에요. 서로 잘 엉켜붙어서 밀기 좋게 만드는 과정이죠.
-
STEP 3/14덧가루를 살짝뿌려 숙성된 반죽을 평평하게 눌른 후 12등분으로 나눠줘요.크기는 원하시는대로 나눠주면 될거같아요.
-
STEP 4/14그리고 덧가루를 뿌려가며 반죽을 손바닥으로 꾹 눌러서 평평하게 한 후 밀대루 얇게 밀어주신 후 큰 밥그릇으로 찍어주세요. 반죽이 약간 된반죽이라서 손으로 먼저 평평하게 꾹 눌러주신 후 밀어주세요.
-
STEP 5/14그리고 아무것도 없는 후라이팬에 한장씩 앞뒤로 부쳐주세요. 약한불에서 오래 부치다보면 반죽이 얇아 바삭해져요. 그러니 센불에서 빠르게 앞뒤로 익을정도만 부쳐주세요. 그래야 반죽이 말랑말랑하니 접어진답니다.
-
STEP 6/14이렇게 또띠아가 약 16장정도 나온거같아요. 둥그렇게 찍어내고 남은 반죽도 뭉쳐서 만들었거든요.
-
STEP 7/14쓸 또띠아만 남겨두고 남은건 이렇게 지퍼팩에 담아서 냉동보관 하시고 필요하실때 꺼내서 해동 후 사용하시면 되요.
-
STEP 8/14쭈꾸미는 깨끗한물에 씻어 키친타올로 물기를 없애주신 후 먹기좋게 썰어서 준비해요.
-
STEP 9/14그리고 양파와 당근은 채썰고~ 홍고추, 청고추, 대파는 어슷썰기해요. 양념장은 고추장 (4T), 고춧가루 (2T), 간장 (1T), 매실액 (1T), 설탕 (1/2T), 참기름 (1/2T), 다진마늘 (1T) 위재료를 섞어주시구용. 매실액은 없으시면 꿀로 넣으셔도 된답니다.
-
STEP 10/14쭈꾸미와 모든 야채와 양념장을 넣어 버무려줘요.
-
STEP 11/14그리고 후라이팬에 볶아주세용. 취향에 맞게 고추장을 더 넣어주셔도 된답니다. 모자란간은 소금으로 해주세요.
-
STEP 12/14이렇게 그냥 뜨끈한밥에 먹어도 맛있지만 또띠아위에 얹어서 구워먹음 더 맛있지요. 헤헤 이거그냥 술안주로도 괜찬을거 같은데용?
-
STEP 13/14또띠아 위에 치즈를 올리고 쭈구미볶음을 올리고, 치즈를 듬뿍 올린다음 또띠아 한장을 더 올린 후 예열된 200도 오븐에서 10분간 구워줍니다.
-
STEP 14/14완성입니다. 바삭한 또띠아에 속안에는 쫄깃한 쭈꾸미와 치즈가 듬뿍 들어있어 쭉 늘려먹는재미가 쏠쏠하답니다. 고소하구용. 간단한 술안주로도 좋을거같구용. 출출할때 간식으로도 아주 좋을거같아용. 또띠아가 얇아서 바로 구웠을땐 바삭한 과자같으면서도 좀 식으면 말랑해지거든용. 좀 싱거우면 케찹 찍어먹어도 맛있답니다. 남은 또띠아는 지퍼팩에 냉동보관하시는거 잊지마시궁. 남은 쭈꾸미볶음은 그냥 드셔도 되구 밥과 함께 드세용.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,