4인분
30분 이내
중급
재료
계량법 안내
- 재료
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작은거2~3개
- 양념
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조리순서
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STEP 1/5돈까스용 고기에 소금후추로 밑간하여 간이 고루 베게 합니다. 고구마는 미리 삶거나 쪄서 익혀 으깨줍니다. 뜨거울 때 으깨야 잘 으깨집니다.
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STEP 2/5칼등 등으로 두드려서 넓게 펴서 4장을 붙여줍니다. 안쪽면에 밀가루나 부침가루를 발라 속이 뜨지 않게 해줍니다.
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STEP 3/5고구마 삶은걸 고기 위에 넓게 펴발라줍니다. 너무 두꺼우면 텁텁할수 있으므로 넓게 발라주고 아물려줘야하는 가장자리 부분은 안가도록 얹어주세요.
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STEP 4/5치즈를 얹어줍니다.
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STEP 5/5장자리쪽에 밀가루나 튀김가루를 다시 발라준다음 김밥말듯 잘 말아서 가장자리를 아물려주고 겉에 밀가루(튀김가루)-달걀-빵가루 순으로 튀김 옷을 입혀줍니다. 시판 빵가루를 이용해서 겉이 타는 현상이 발생한다면 수분이 부족한거니깐 빵가루에 분무기를 이용해서 물을 분무한 다음 뭍혀주세요. 160도 정도의 기름에 튀겨줍니다.
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