고구마 브로콜리전
브로콜리 데쳐놓은게 있어서 고구마를 삶아서 으깨고, 그곳에 브로콜리를 다져넣어 감자전을 지지듯이 함 지져봤는데요. 그냥 동그랗게 지져내는 것보다 먹을 때 질감이 더 부드러웠어요. 아이들이 브로콜리를 싫어한다면 그리고 몸에 좋은 당근을 먹이고 싶다면 이렇게 숨겨서 먹여도 될 것같네요. 감자전도 맛있지만 고구마전도 달콤하니 금방 지져놓으면 홀라당 다 없어질 것같네요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6고구마 1개를 전자렌지에 8분간 돌려 익힌 다음 이렇게 으깨주었어요.
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STEP 2/6고구마 으깬 것에 밀가루와 브로콜리 다진 것, 소금을 넣고 섞어주려고요. 보통 감자전은 강판에 갈아서 계란을 넣고 소금간해서 지져내는데요. 고구마랑 계란이 안어울릴 것같아 끈기있게 잘 붙으라고 밀가루를 넣어주었어요.
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STEP 3/6물을 넣고 잘 섞어주는데요. 처음에는 묽은듯해도 지지다보면 볼 안에 남아있는 고구마반죽이 뻑뻑해져요. 그러면 물을 약간만 더 넣어주세요. 너무 많이 넣으면 묽어지니까 조심하시구요.
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STEP 4/6식용유를 두른 팬에 한 스픈씩 떠 넣어 바닥이 노릇해질 정도로 지진 다음
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STEP 5/6확 뒤집어서 조금 더 지져내면 되지요. 너무 일찍 뒤집으면 찢어져요.
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STEP 6/6고구마브로콜리전 완성. 고구마, 브로콜리 모두 다 건강에 아주 좋은 식품이에요.
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