푸짐한 해물피자
피자팬에 피자를 늘 구워 먹는데 발효시켜서 여러번 구워내려면 시간도 많이 걸리고 번거롭기도 해서 오븐팬에 도우를 꽉차게 만들어서 한판에 구워버리기로 했답니다. 오븐팬 가득 담긴 모습이 넘 먹음직스러워요. 네모난 푸짐 해물피자랍니다.
6인분 이상 
120분 이내 
중급 
재료
- 빵반죽 재료
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- 토핑 재료
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- 피자소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/12제일 먼저 해야할일은 도우반죽이에요. 볼에 드라이이스트 1큰술과 1/2작은술, 소금 1작은술,설탕 1큰술을 서로 닿지 않게 놓아주세요. 컵에 계란 1개를 넣고 물을 3/4컵을 채워주시고 2큰술을 더 넣어주세요. 넘 복잡하시다면 전기밥솥에 들어있는 계량컵에 5mm정도를 남겨두고 물을 채워주시면 물양이 맞는답니다. 이스트, 소금등이 담긴 볼에 계란과 물을 넣고 거품기로 잘 섞어주세요. 밀가루를 반컵 정도 넣고 섞어주신다음 나머지 밀가루를 모두 넣어서 반죽해주세요. 반죽 표면이 매끄러워 질때까지 마구마구 치대주세요.
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STEP 2/12반죽이 잘되야 빵이 잘부풀고 맛나답니당. 볼에 따뜻한 물을 넣고 그 위에 반죽을 넣은 볼을 올려주세요. 중탕을 하시는 것처럼 해주시면되요.
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STEP 3/12반죽을 비닐이나 랩으로 덮고 구멍을 뚫어 주세요. 물이 식지 않게 계속 따뜻한 물을 넣어주면서 1시간동안 1차 발효해주세요. 계량컵 하나로 후다닥 홈베이킹에서는 빵반죽을 위생비닐에 넣고 공기를 빼준뒤 비닐의 중간에 여분을 두고 맨 윗부분을 묶어서 따뜻한 곳에 두어 발효하더라구요. 이 방법도 참 좋은것 같아요.
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STEP 4/121차 발효후의 모습이에요. 빵빵하게 잘 부풀었죵.
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STEP 5/12이젠 반죽을 밀대로 밀어서 빵을 도우를 만들어 주세요.
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STEP 6/12발효되는 동안 준비해둔 야채랍니다. 적당한 크기로 썰어서 준비해주시면 되요.
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STEP 7/12도우를 올려 오븐팬에 가득차게 만들어준 뒤 소스를 바라주세요. 반죽이 저희집 오븐팬에 딱 맞더라구요. 저희 오븐팬이 35cm* 27cm정도 되거든요. 그리고 토핑을 얹어주면 된답니다. 양파, 버섯, 햄, 피망을 골고루 얹어주세요.
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STEP 8/12새우와 오징어, 브로컬리를 골고루 얹어주세요.
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STEP 9/12식구들이 치즈를 좋아해서 롤치즈를 함께 뿌려주었어요. 롤치즈는 녹지 않아서 치즈의 씹히는 맛을 느낄수 있어요.
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STEP 10/12마지막으로 피자치즈도 솔솔 뿌려주세요. 250g정도 뿌려주었어요.
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STEP 11/12굽기직전의 피자 모습이에요. 정말 푸짐하죠. 이 상태로 따뜻한 곳에서 20분 정도 발효를 더 시켜주시면 도우가 폭신폭신 더 맛있어진답니다. 발효기능이 없을때는 오븐을 살짝 데워주신 뒤 불을 끄고 그 안에 넣어주시면 되요.
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STEP 12/12두번째 굽는거라 오븐에 열이 가득한걸 감안 않해서 넘 많이 구워졌네요. 큰 쟁반에 한가득이네요. 겉의 피자피즈가 바삭해요. 빵 발효도 잘되고 소스 토핑 모두 잘 어울어져서 맛있어요. 푸짐해서 더 맛있는 해물피자. 피자집 피자 부럽지 않은 맛이네요.
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