Name: 짜장밥
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 칵테일새우살 1.5컵; 당근 1/2개; 양파 1개; 양배추 약간; 돼지고기(앞다리살) 2컵; 스위트콘 옥수수알 1/2컵; 익힌 완두콩 1/2컵; 식용유 2큰술; 소금 약간; 후춧가루 약간; 생강맛술 약간; 춘장 3큰술 (듬뿍); 식용유 1/3컵; 두반장 1큰술; 설탕 0.5큰술; 소금간; 물 1컵; 녹말가루 2큰술

짜장밥

짜장면은 시켜먹으면 편해서 좋겠지만 집에서 만들면 제철재료로 영양가 있게 만들 수 있어서 좋은것 같아요. 오늘은 짜장밥으로 만들어보았어요.

5인분

60분 이내

초급

마이드림

재료

계량법 안내

재료

돼지고기 밑간

짜장소스

춘장
3큰술 구매

듬뿍
식용유
1/3컵 구매
두반장
1큰술 구매
설탕
0.5큰술 구매
소금간
구매

녹말물

물
1컵 구매
녹말가루
2큰술 구매

노하우

칵테일새우 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
완두콩 손질법
식용유 조리법
소금 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

짜장소스를 만들 때는 먼저 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 춘장을 볶아야 합니다. 그래야 쓰지 않고 구수한 짜장소스를 만들 수 있어요. 식용유를 두른 팬에 춘장을 넣고 중약불에서 2~3분 정도 달달 볶다가
STEP 2/16

체에 받혀 기름기를 걸러줍니다. 이 볶은 춘장으로 짜장소스를 만들거에요.
STEP 3/16

새우살도 넣으려고 바다로 칵테일 새우를 냉동실에서 꺼냈습니다. 칵테일 새우는 이미 익힌 후숙새우살이고 손질도 되어있어서 요리할 때 참 편리해요.
새우 손질법 레시피
STEP 4/16

중국요리에 거의 빠지지 않는 돼지고기 앞다리 생고기로 준비했어요.
STEP 5/16

핸드블렌더에서 갈려고요.
STEP 6/16

잠시 돌려주면 순식간에 곱게 잘 갈아집니다.
STEP 7/16

돼지고기를 요리에 넣을 때는 반드시 밑간을 해야해요. 소금과 후춧가루그리고 생강즙과 맛술을 넣어 고기냄새를 잡아줍니다.
STEP 8/16

그리고 양파와 당근, 양배추와 옥수수알, 완두콩은 익혀서 준비했습니다. 적당한 크기로 잘게 썰어 놓고요.
STEP 9/16

팬에 식용유를 두르고 밑간한 돼지고기를 먼저 볶아줍니다.
STEP 10/16

달달 볶다가 어느 정도 익으면 양파와 양배추, 당근을 넣고 함께 볶아요.
STEP 11/16

다음 새우살을 넣고 춘장을 넣어 잘 섞어가며 볶아줍니다.
STEP 12/16

짜장소스가 잘 어우러지도록 중불에서 뒤적뒤적 잘 볶아줍니다.
STEP 13/16

여기에 두반장을 한 큰술 넣으면 매콤하니 느끼한 맛이 없어서 좋아요. 그리고 설탕도 0.5 큰술 넣어야 소스가 부드럽고 맛있어집니다.
STEP 14/16

맨 마지막에 준비한 완두콩과 스위트콘 옥수수알의 1/2분량을 넣고 잘 섞어준 다음
STEP 15/16

밥에 넣고 비비려면 걸쭉한 소스상태가 좋기 때문에 녹말물을 준비했어요. (물 1컵에 녹말가루 2큰술을 풀어주세요.)
STEP 16/16

불의 세기를 올려서 녹말물을 붓고나서 잠시 뒤적거리며 익혀주면 완성.