두고두고 든든하게 먹을껄? 상큼한 야채모듬피클 ~★
상큼한 야채피클을 만들어 봤어요. 저희집에서 늘상 자주 해먹는 요리인데 ~ 이래저래 냉장고에 야채 정리도 좀 할겸 만들었는데요. 요리초가 있어서 이런 야채피클 만드는게 무지 쉬워진거 같아요.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6오이, 적채, 당근, 양파, 브로콜리, 콜리플라워를 굵은소금 한줌 넣고 찬물에 좀 담궈뒀다가 흐르는 물에 하나하나 깨끗이 씻어서 물기털고 먹기좋은 크기로 썰어서 준비해 주세요
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STEP 2/6썰어놓은 야채를 볼에 담고 또 굵은소금 한줌 넣고 물 가득 잠길정도로 부어서 10여분간 담궈뒀다 흐르는물에 한번 더 씻어 체에받쳐 물기를 쏙 빼주세요.
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STEP 3/6피클을 담을 병은 열을 가해 소독해서 찬물에 담그지 말고 꺼내 뜨거운채로 물기를 빼주세요~ 물기가 마르면 야채를 담아 주세요.
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STEP 4/6요리초 1리터, 생수 1리터, 설탕 3스푼, 굵은소금 1스푼, 통후추 1스푼. 월계수잎 10장을 넣어 5분정도 끓인 후에 야채를 담은 병에 부워주세요.
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STEP 5/6레몬 1개는 반달모양으로 썰어서 준비해 주시고요. 야채들 꼼꼼 담고 ~ 위에 레몬 3~4개씩 올리고 월계수잎 1~2장씩 올리고 촛물 부어서 뚜껑 닫아서 일단 엎어두세요 엎어두는건 공기가 들어가지 않게 하기 위함입니다.
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STEP 6/6촛물 부어서 업어뒀다 하루 지나 촛물 따라내 다시 팔팔 끓여서 ~~ 식혀서 부어주심 됩니다. 처음엔 팔팔 끓여서 바로 부어주시고 두번째부턴 식혀서 부어주셔야 합니다 !
- 좀더 달게 하고 싶으신 분들은 설탕의 양을 증감시켜주세요 ~
야채피클 맛보장 레시피
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