4인분
30분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/3더덕은 껍질을 벗긴 뒤 깨끗하게 씻어 물기를 제거해 주세요.먹기좋은크기로잘라 방망이나 칼등으로 더덕을 살살 두드려 주세요 너무 세게 두드리면 더덕이 뭉개질 수 있으니 결을 살려가며 손질하는 것이 좋습니다.
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STEP 2/3양념장을 만들어 주세요.
고추장 고춧가루 올리고당 다진 마늘 넣고 골고루 섞어 주세요
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STEP 3/3손질한 더덕에 양념장을 넣고 살살 버무려 주세요. 더덕이 양념에 골고루 버무려지면 참기름 쪽파 통깨 넣고 한 번 더 가볍게 무쳐주세요. 너무 오래 세게 무치면 더덕의 아삭한 식감이 떨어질 수 있으니 가볍게 버무리는 것이 포인트입니다.
- 양념은 한꺼번에 많이 넣지 말고 간을 보면서 조절하세요.
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