동죽 된장찌개 레시피 제철 식재료로 구수한 된장찌개 끓이는법
된장찌개는 사계절 내내 사랑받는 국민 집밥이지만 제철 식재료를 활용하면 평소보다 훨씬 깊고 시원한 맛의 된장찌개를 만들 수 있어요. 저는 얼마전 직접 잡아온 동죽을 사용했는데 따로 멸치나 해물 육수를 오래 우려내지 않아도 국물 맛이 정말 시원하게 완성이 되더라구요. 동죽에서 자연스럽게 우러나는 감칠맛 덕분에 된장의 구수한 맛이 더욱 살아나니 마지막까지 숟가락이 계속 가는 맛, 동죽 된장찌개 끓이는법 소개해 드릴게요 '◡'
3인분 
30분 이내 
아무나 
- 감자 1개 , 양파 1/2개 , 애호박 1/3개 , 두부 200g , 동죽 250g , 물 1L , 된장 3큰술 , 코인육수 1알 , 고춧가루 1큰술 , 청양고추 1개
조리순서
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STEP 1/7감자 1개, 양파 1/2개, 애호박 1/3개, 두부 200g, 동죽 250g 준비합니다. 감자와 애호박, 양파, 두부는 두툼하게 깍둑썰기해 주세요.
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STEP 2/7냄비에 물 1L를 붓고 된장 3T, 코인육수 1알 넣어 잘 풀어주세요.
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STEP 3/7국물이 끓어오르기 시작하면 단단한 채소인 감자부터 넣고 뚜껑 덮어 3~4분 끓여주세요.
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STEP 4/7감자가 2/3정도 익으면 양파와 애호박, 두부를 넣고 2~3분 더 끓여줍니다.
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STEP 5/7채소를 넣고 국물이 끓어오르기 시작하면 냉동 상태의 동죽(해동X)을 그대로 넣어 3분 끓여주세요.
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STEP 6/7마지막으로 고춧가루 1T, 청양고추 1개 분량 넣고 짧게 끓여 마무리해 주세요.
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STEP 7/7시원하면서도 구수한 동죽 된장찌개 레시피 완성입니다.
- 시원한 동죽 된장찌개 레시피 꿀팁
✔️ 채소는 큼직하게 썰어야 식감이 살아나요.
✔️ 감자는 먼저 넣어 충분히 익혀주세요.
✔️ 동죽은 입을 벌릴 때까지만 끓여주세요(약 3분)
✔️ 여름 제철 애호박과 감자를 사용하면 더 맛있는 된장찌개를 만들 수 있어요.
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