3인분
30분 이내
초급
- [낙지볶음 재료]
- 낙지 1 kg (약3마리), 양파 1/2 개 , 당근 1/3 개 , 대파 1 대 , 청양고추 1 개 , 대파 1 대 , 깻잎 5 장
- [낙지볶음 양념]
- 고춧가루 3 T , 굴소스 2 T , 진간장 1 T , 다진마늘 1 T , 맛술 2 T , 설탕 2 T , 올리고당 1 T , 참기름 1 T , 통깨
조리순서
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STEP 1/7낙지는 내장을 제거하고 밀가루를 이용하여 깨끗하게 세척합니다.
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STEP 2/7“달궈진” 궁중팬에 낙지를 넣고 맛술 2T를 넣어 낙지에서 나온 물 + 맛술로 1분 정도 살짝 그리고 빠르게 데쳐줍니다.
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STEP 3/7데친 낙지는 가위를 이용하여 한 입 크기로 손질해 줍니다.
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STEP 4/7분량의 양념장은 미리 섞어서 준비합니다.•고춧가루 3T •굴소스 2T •진간장 1T •다진마늘 1T •맛술 2T •설탕 2T •올리고당 1T •참기름 1T •통깨
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STEP 5/7채소도 도톰하게 채 썰어 준비합니다
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STEP 6/7달궈진 팬에 식용유와 대파, 마늘을 먼저 넣고 노릇노릇하게 파기름을 낸 뒤
채소 먼저 볶고 양념장과 손질해둔 낙지까지 넣고 약 1~1분30초 센 불에 빠르게 볶아줍니다.
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STEP 7/7마지막에 참기름과 통깨까지 뿌려주면 [무수분 낙지볶음] 완성!!
- 달궈진 팬에 낙지를 빠르게 데치는게 포인트입니다!
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