추석 명절 나물 말린 도라지 볶음 레시피
말린 도라지를 충분히 불려 부드럽고 담백하게 볶아낸 도라지나물이에요. 소금으로 조물조물 주물러 쓴맛과 아린맛을 빼주면 도라지 특유의 향과 식감을 맛있게 즐길 수 있답니다. 평소 밑반찬은 물론 명절이나 제사상에 올리는 나물로도 잘 어울려요.
3인분 
20분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/4말린 도라지는 쌀뜨물에 3시간 정도 불려 굵은 소금으로 가볍게 주물러 찬물에 20분 정도 담가 깨끗하게 씻어 주세요.
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STEP 2/4깊이가 있는 팬에 들기름 두 바퀴 두르고 다진 마늘 1T 넣고 볶다가 도라지를 넣고 3분 정도 볶아 주세요.
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STEP 3/4가루 육수 1개와 참치액 0.5T 물 50ml 를 넣고 2분 정도 볶아 줍니다.
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STEP 4/4부족한 간은 소금으로 맞춰 주신 후 대파와 통깨 넣고 한번 더 볶아 주시면 완성.
- 도라지는 너무 오래 볶으면 흐물흐물해지고 향이 약해질수 있으니 한 가닥 먹어보고 질기지 않으면서 살짝 씹히는 정도로 볶아 주세요.
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