Name: 매운등갈비찜 레시피 등갈비찜 등갈비 양념장 레시피 돼지 등갈비 찜 매운갈비찜 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지 등갈비 1kg; 물 1L; 진간장 1/2컵; 미림 1/2컵; 양파 1개; 배주스 1/2컵; 물 1/2컵; 고춧가루 4T; 설탕 3T; 다진마늘 1T; 굴소스 1T; 고추장 2T; 청양고추 2개; 후추

매운등갈비찜 레시피 등갈비찜 등갈비 양념장 레시피 돼지 등갈비 찜 매운갈비찜 만들기

매콤한 음식이 당길 때가 있으시죠? 물론 배달시켜 먹어도 맛있지만,

집에서 직접 만들면 양도 푸짐하고 훨씬 합리적인 가격으로 즐길 수 있잖아요.

오늘은 매콤한 맛이 생각날 때 만들어 먹기 딱 좋은 추추님의'매운 등갈비찜' 레시피를 소개해 드릴게요.

2인분

90분 이내

아무나

꽃청춘이주부

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노하우

돼지등갈비 손질법
진간장 조리법
양파 손질법
양파 보관법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
고추장 조리법
청양고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

1. 재료 준비하기
돼지 등갈비 1kg와 청양고추 2개, 양파 1개를 준비해 준 뒤,
청양고추와 양파는 잘게 다져줍니다.
STEP 2/7

2. 핏물 빼기
등갈비는 찬물에 푹 담가 1시간 이상 핏물을 빼주세요.
(중간에 물을 한두 번 갈아주면 잡내 제거에 더욱 좋습니다.)
STEP 3/7

3. 양념장 만들기
볼에 물 1/2컵, 고춧가루 4T, 설탕 2T, 다진 마늘 1T, 굴 소스 1T, 고추장 2T, 다진 청양고추, 후추를
넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어 줍니다.
STEP 4/7

4. 초벌 삶기 (데치기)
핏물을 뺀 등갈비를 냄비에 넣고,
고기가 잠길 정도의 물을 부어 센 불에서 5분간 초벌로 삶아낸 뒤
흐르는 물에 깨끗이 씻어 불순물을 제거해 주세요.
STEP 5/7

5. 칼집 내기
잘 삶아진 등갈비의 뼈대 부분에 칼집을 살짝 내어주면, 양념이 속까지 훨씬 잘 밴답니다.
STEP 6/7

6. 1차 조리하기
냄비에 물 1L, 진간장 1/2컵, 미림 1/2컵, 배주스 1/2컵, 다진 양파를
넣고 손질한 등갈비와 함께 강불에서 20분 정도 끓여줍니다.
STEP 7/7

7. 양념장 넣고 졸이기
만들어 둔 양념장을 몽땅 넣고 강불에서 10분 정도 더 팔팔 끓여주세요.
국물이 자작해지고 등갈비에 양념이 쏙 배어들면 맛있는 매운 등갈비찜 완성입니다!