청국장찌개만들기 무나물만들기 무생채만들기 호박나물만들기 참나물무침만들기 숙주계란볶음 청국장비빔밥
양평동에 가서 부뚜막청국장에서 청국장을 포장해서 아버지께 가져다 드렸는데,,
각종 나물이 있어서.... 진짜 먹고 싶은 충동이 들었습니다.
그래서 그래, 집에서 해 묵자!!!
무생채무침 만들고 무나물도 하고... 참나물도 무치고..
거기에 호박나물도 하고..... 숙주는 계란을 넣고 만든 계란숙주볶음으로다가!!
그렇게 나물까지 다 만든 후 청국장찌개 끓여서
비빔밥으로 먹었습니다.
역쉬!! 청국장은 비빔밥이여야 맛있습니다.
고추장도 조금 넣어 주고 참기름, 깨도 넣어서 먹으면 금상첨화입니다.
4인분 
120분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
노하우
조리순서
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STEP 1/28무를 채썰어 냄비에 넣어 줍니다.
후다닥 요리입니다.
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STEP 2/28다진마늘을 넣어 줍니다.
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STEP 3/28썬쪽파를 넣어 줍니다.
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STEP 4/28새우젓과 참기름을 넣어서 중불에서 은근하게 볶아 줍니다.
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STEP 5/28무가 연해지면서 아삭한 식감도 살아 있고 양념도 잘 베이면 다 된 것입니다.
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STEP 6/28무가 아삭하면서도 부드럽게 씹히게 되고
짭쪼름한 새우젓맛이 입혀지면 완성입니다.
무나물을 담아 줍니다.
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STEP 7/28무생채입니다. 채썬 무를 준비합니다.
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STEP 8/28다진마늘을 넣어 줍니다.
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STEP 9/28썬쪽파도 넣어 줍니다.
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STEP 10/28고운고춧가루, 멸치액젓, 매실액을 넣어서 조물조물 무쳐 줍니다.
식초도 조금 넣어 주시면 새콤한 맛을 낼 수 있습니다.
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STEP 11/28조물조물 무쳐낸 무생채무침이 완성됩니다.
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STEP 12/28매콤하면서도 새콤한 맛이 좋은 무생채무침입니다.
무의 아삭아삭한 식감이 비빔밥에 넣으면 끝내 줄 듯 싶습니다.
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STEP 13/28다음엔 애호박으로 새우젓 넣고 만드는 호박나물을 만들려고 합니다.
이번 애호박에는 물홍고추를 넣어서 약간 매콤하게 하려고 합니다.
기름 두르고, 물고추, 다진마늘, 새우젓, 썬쪽파를 넣어 줍니다.
후다닥요리입니다.
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STEP 14/28반달모양으로 편으로 썬 애호박을 넣어서 달달 볶아 줍니다.
볶다가 참기름을 넣어 같이 한번더 볶아 줍니다.
애호박이 투명해지면 다 된 것입니다.
간을 보고 짜면 설탕을 추가하시면 됩니다. 싱거우면 소금간을 추가하시면 됩니다.
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STEP 15/28약간의 매콤한 맛이 감돌지만 그렇게 맵지 않은 애호박나물 완성입니다.
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STEP 16/28데친 참나물은 한번 씻어 준 후 물기를 완전히 짜 줍니다.
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STEP 17/28다진마늘, 꽃게액, 참기름, 통깨를 넣어서 조물조물 무쳐 줍니다.
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STEP 18/28잘 무쳐진 감칠맛나고 향긋한 참나물무침이 완성됩니다.
간이 슴슴한 것이 가장 좋습니다.
왜냐하면 청국장찌개의 간과 고추장의 간이 있기 때문입니다.
청국장비빔밥이니까요.
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STEP 19/28자 이렇게 참나물무침도 완성되었습니다.
그냥 먹어도 맛있는 참나물무침입니다.
이런 재료로 김밥을 말아도 맛있겠다 싶기도 했습니다.
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STEP 20/28계란숙주볶음은 했죠.
https://blog.naver.com/koreastencil/224405172132
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STEP 21/28찌개용 모둠야채를 냄비에 넣어 줍니다.
모둠야채에는 홍고추, 청고추, 감자, 대파, 양파, 애호박이 들어가져 있습니다.
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STEP 22/28다진마늘과 토장을 넣어 줍니다.
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STEP 23/28천연조미료가루를 넣어 줍니다.
멸치가루, 홍합가루, 꽃새우가루입니다.
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STEP 24/28두부도 썰어서 넣어 줍니다.
비빔밥용이라서 두부는 조금 잘게 썰어 주었습니다.
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STEP 25/28물을 부어 주고 센불에 팔팔 끓여 줍니다.
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STEP 26/28부글부글 끓어 오르면 이제 청국장을 넣어 줍니다.
잘 풀어서 센불에서 팔팔 끓이다가 올라오는 거품들을 제거해 줍니다.
그리고는 중불에서 은근하게 더 끓여 줍니다.
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STEP 27/28뚝배기에 담아서 한번 진하게 우려낸 청국장찌개 완성입니다.
슴슴하면서도 청국장향이 엄청나게 납니다.
우와 이건 그냥 먹어도 맛있겠다~~~ !!!!
청국장의 콩이 듬뿍 들어간 것을 좋아합니다. 이것이 고추장이나 김치없이 끓여내는 맛이죠.
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STEP 28/28청국장비빔밥을 준비합니다.
만든 각종 나물. 참나물무침, 애호박나물, 무나물, 무생채무침.
거기에 참기름과 고추장을 준비했습니다.
당연이 청국장찌개도 바글바글 끓여서 준비해 놓았습니다.
밥만 준비하면 되겠죠.
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