4인분
30분 이내
초급
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/16오이는 드시고 싶은 만큼 준비해주세요
저는 오이 10개를 준비했어요
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STEP 2/16오이는 흐르는 물에
겉을 잘 씻어주고
쓴맛이 나는 끝 쪽은
썰어서 제거해 주세요
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STEP 3/16끝 쪽을 제거한 오이는
크기에 맞게 3등분 또는 4등분
해준 뒤에 가로 세로
칼집을 내주세요
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STEP 4/16
만약 오이에 칼집을
내는 게 어려우신 분들은
뚜껑을 하나 준비해서
뒤집어놓은 뒤에
오이를 위에 올려주세요
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STEP 5/16
그다음에 그대로
오이를 썰어주면
뚜껑 때문에 끝까지 썰리지 않아
쉽게 오이에 칼집을
내줄 수 있어요
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STEP 6/16이렇게 오이들을
칼집을 내주면 기본적인
작업은 끝났답니다
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STEP 7/16
이제 큰 냄비에 물을 담고
소금을 넣어서
소금물을 만들어주세요
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STEP 8/16소금물이 팔팔 끓기 시작하면
불을 꺼주세요
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STEP 9/16끓었던 소금물에
칼집을 내준 오이들을 넣고
잘 절여질 수 있도록
이리저리 섞어주면서
10분 동안 절여주세요끓인 소금물에 절여야지 무르지 않고 끝까지 아삭하게 오이소박이를 즐기실 수 있어요
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STEP 10/16오이가 절여지는 동안
양파는 한 개 얇게
채를 썰어 볼에 담아주세요
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STEP 11/16부추도 한단을
1cm 크기로 썰어서
함께 담아주세요
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STEP 12/16여기에 다진 마늘을
크게 한 스푼 넣고
참치액 5스푼, 매실액 2스푼
고춧가루 8스푼을 넣어주세요매실액은 없으면 생략해도 괜찮아요
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STEP 13/16재료들을 전부 넣고
손가락에 힘을 뺀 채로
속 재료를 잘 섞어주세요힘을 주면서 섞으면 속 재료들이 무를 수 있으니까 최대한 힘을 빼고 섞어주세요
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STEP 14/16속 재료가 완성되었으면
절여준 오이를 넣고
함께 잘 버무려주세요
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STEP 15/16
칼집 낸 오이를 벌려서
속 재료를 안쪽부터
넣어준 뒤에
손으로 잡아서
오이가 벌어지지 않도록
잡아주세요
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STEP 16/16
이렇게 오이에 속 재료를 넣고
김치통에 담아준 뒤
하루만 냉장고에 숙성해주면
아삭아삭한 오이 소박이 완성입니다!
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