깻잎 김치 최고의 요리비결 한명숙 연구가님의 레시피
깻잎으로는 장아찌나 밑반찬으로만 만들었는데 최고의 요리비결의 한명숙 요리연구가님이 김치를 만드시더라고요 김치와 장아찌의 차이도 궁금하고 맛도 궁금해서 바로 따라 만들었어요 재료 준비는 밤이 들어가더라고요 씹히는 식감도 좋고 물도 생기지 않아 좋을 것 같아요 바로 재료를 사와 만들었어요
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
노하우
조리순서
-
STEP 1/10재료를 준비해 주세요
-
STEP 2/10풀을 미리 쑤어서 식혀 놓아요 밀가루 풀 찹쌀 풀 아무거나 상관없어요
-
STEP 3/10깻잎도 씻어서 물기를 빼놓아요
-
STEP 4/10양파와 당근 밤을 채선 후 양념이 잘 얹어지도록 밤처럼 작은 크기로 자릅니다
-
STEP 5/10볼에 고춧가루 찹쌀 풀과 멸치육수를 넣고 다진 마늘 액젓 간장 설탕 양념을 모두 넣고 섞어주세요
-
STEP 6/10양념을 골고루 섞여졌으면 고춧가루에서 풋내가 나지 않도록 잠시 놓아둡니다
-
STEP 7/10이어서 썰어놓은 양파 당근 밤을 넣고 양념을 저어서 섞어주세요
-
STEP 8/10깻잎김치를 담을 밀폐 그릇에 깻잎 2장위에 양념을 넣고 편 후 다시 2장을 겹쳐서 양념을 얹고 방향을 바꾸어서 다시 2장과 양념 또다시 2장과 양념을 얹고 다시 방향을 바꾸면서 양념을 얹어주세요 양념을 얹고 나면 평평해집니다 적당하게 양념을 얹어서 양념 분배도 잘하셔야 합니다
-
STEP 9/10뚜껑을 덮고 실온에서 2시간 정도 놓아둡니다 에고 저는 통깨를 빠트렸네요 잊지 마시고 넣으세요
-
STEP 10/103일 지나 꺼내서 먹어 봅니다 간이 적당하게 들었어요 깻잎장아찌와는 또 다른 색다른 맛이네요 김치라고 하는 이유를 알 것 같아요 취향마다 다르겠지만 남편은 장아찌보다는 김치가 더 입맛에 맞는다고 하네요 깻잎장아찌보다는 빨리 드셔야 합니다
- 양파와 당근 밤을 채선 후 양념이 잘 얹어지도록 밤처럼 작은 작은 크기로 자는 후 양념에 버무려요 레시피 대로 하시면 간도 딱 맞아요
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,