3인분
60분 이내
초급
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/7차가운 상태의 버터는 거품기를 이용해서 부드럽게 풀어준 후 설탕을 넣어 섞어주고 설탕이 완전히 녹기 전에 계란을 넣어 다시 섞어줍니다.
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STEP 2/7분량의 중력분과 박력분을 체쳐서 넣고 고루 섞어줍니다.
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STEP 3/7분량의 초코칩과 호두 분태를 넣고 고루 섞어줍니다.
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STEP 4/7대략적으로 반죽을 70g씩 분할하면 손바닥만한 큼직한 초코칩 쿠키 만들 수 있어요.
아이스크림 스쿱을 이용하면 한 스쿱이 대충 68~72g 정도 된답니다. 가볍게 뚝뚝 떠서 성형하기 좋아요.
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STEP 5/7스쿱으로 그대로 떠서 팬에 올린 후 여분의 초코칩을 반죽 위에 5~6개씩 꽂아준 후 이대로 냉장실에서 30분 정도 휴지기를 줍니다.
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STEP 6/7냉동 상태의 반죽은 별도의 해동과정없이 그대로 적당간격으로 팬닝 후 오븐에 구워줍니다. (170℃ - 15분)
마지막 5분여 정도를 남기고 중간에 꺼내서 살짝 두들겨 납작도톰하게 만들어줬어요. 그리곤 다시 오븐에 넣어 나머지 시간을 구워줍니다.
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STEP 7/7오븐에서 꺼낸 쿠키는 팬 위에서 한 김 식힌 후에 식힘망으로 옮겨 충분히 식혀줍니다.
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