자신 있게 추천하는 가지요리! 가지덮밥 만들기
냉장고에 가지가 있을 땐, 가지덮밥 만들기로 간단하면서도 든든한 한끼를 챙기곤 해요.
오늘 소개 드릴 가지덮밥 레시피는 흐물거리지 않고 쫀쫀하면서 부드러운 식감이라
가지를 싫어하는 분들에게도 자신 있게 추천드리는 가지요리예요.
전분가루를 입혀 쫀득하게 구운 가지에 간장 베이스의 덮밥 소스를 넣고
달콤 짭조롬하게 졸여내면 가지덮밥 소스 완성!
따끈한 밥 위에 듬뿍 올려 먹으면 쫀득한 가지와 소스가 어우러져 밥 한 그릇이 정말 술술 넘어간답니다.
1인분 
20분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8손질한 가지에 소금과 후추를 한꼬집씩 뿌려 밑간을 하고 잠시 두었다
수분이 촉촉히 배어 나오기 시작하면 가지의 앞,뒤에 전분가루 1스푼을 가볍게 뿌려 덧가루를 입혀 주세요.
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STEP 3/8양파는 가늘게 채 썰고 대파는 송송 썰어 주세요.
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STEP 4/8소스볼에 다진마늘 1스푼 , 생강즙 0.3스푼 , 간장 2스푼 , 맛술 1스푼 , 올리고당 1.5스푼 , 물 3스푼 , 통깨 0.5스푼을 넣고 고루 저어 가지덮밥 소스를 만들어 주세요.
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STEP 5/8
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STEP 6/8가지가 투명해지기 시작하면 팬 한쪽을 비우고 양파와 대파를 넣어 볶아 주세요.
팬이 마르면 오일을 조금씩 추가하며 볶아 줍니다.
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STEP 7/8가지와 양파가 모두 익으면 준비한 소스를 넣고 중약불로 졸여 가지덮밥 소스를 완성해 주세요.
중약불
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STEP 8/8그릇에 따뜻한 밥을 담고 가지와 덮밥소스를 듬뿍 올려 가지덮밥을 완성합니다.
- ✔️밑간 한 가지에 전분가루를 덧가루로 입히면 쫀득한 식감으로 즐길 수 있어요.
✔️가지를 구울 때 자주 뒤집으면 모양이 흐트러질 수 있으니 한쪽 면씩 충분히 익힌 뒤 뒤집어 주세요.
✔️소스를 넣은 뒤엔 중약불로 조리해야 양념이 쉽게 타지 않아요.
✔️덮밥 소스를 자작하게 남겨야 촉촉한 덮밥으로 즐길 수 있어요.
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