가지 덮밥 만들기 가지 구이 조림 반찬 요리 레시피
가지 요리를 위해 가지를 구입하기 보다 가지가 있어서 가지 요리를 하게 되었습니다. 올해는 뭔 일인지 텃밭에 가지가 거의 열리지 않네요. 얄상한 가지를 겨우 2개를 땄습니다. 길이가 짧고 통통한 가지가 아니고 그리 길지도 않으면서 가늘어요. 요 가지를 방망이로 두들기고 기름에 노릇하게 앞, 뒤로 한번 구운 후 간장 양념에 졸인 가지 구이 조림을 만들었습니다. 가지 조림을 밥에 올려 밥을 감싸 먹으니 맛있습니다. 밥반찬으로 딱입니다.
3인분 
15분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
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송송 썬것
조리순서
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STEP 1/8가지 2개를 씻어 양 끝을 살짝 잘라 줍니다.
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STEP 2/8그리고 가지를 비닐 팩에 담고 방망이로 두들겨 손으로 찢어지게 부드럽게 만들어 줍니다.
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STEP 3/8그리고 가지를 3등분으로 잘라 줍니다.
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STEP 4/83등분으로 자른 가지는 넓게 펴 줍니다.
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STEP 5/8달군 팬에 올리브 오일 1 큰술을 두르고 가지 안쪽 부터 노릇하게 구워 줍니다.
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STEP 6/8그리고 노릇하게 구워진 가지 껍질 쪽을 위로 오게 놓고 간장 2큰술, 굴소스 1/2큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 후추 약간, 물 1/4컵을 고르게 섞은 양념을 붓고 자글 자글 졸여 줍니다.
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STEP 7/8양념이 가지에 어느 정도 배어들면 대파 1/2대를 송송 썰어 넣고 통깨 1 큰술을 넣어 줍니다.
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STEP 8/8따끈한 가지 조림을 밥 위에 바로 올려 덮밥으로 드시거나 반찬통에 따로 담아 두었다가 밥을 감싸 먹으면 맛있습니다.
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