물컹거리지 않는 가지볶음 레시피
요번 레시피는 셰프 호윤 YouTube를 참고해서
쪽파 대신 청양고추를 들기름 대신 참기름을 활용해서
집에 있는 재료로 만든 레시피예요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8가지를 삼등분 잘라주세요.
-> 삼등분 한 가지들을 반 잘라주세요.
-> 반 자른 가지 4등분 잘라줬어요.
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STEP 2/8썰은 가지는 볼에 담아주고
소금 1/3 큰술과 물엿 3큰술을 넣어 섞어주세요.
-> 가지를 10분간 절여주세요.(중간에 한번 뒤적거려줘요.)
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STEP 3/8양파는 조금 두툼하게 채 썰어주고,
매콤한 맛을 맛보고 싶어 추가로 넣은 청양고추는
총총 썰어 준비해 줬어요.
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STEP 4/8간장 3큰술, 다진마늘 2큰술, 굴소스 1.3큰술 / 설탕, 물 1큰술씩을 넣고
설탕이 녹도록 잘 섞어 주면 양념장도 완성입니다.
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STEP 5/8가지의 수분을 꽉 짜주세요.
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STEP 6/8팬에 올리브 오일 3큰술로 둘려주고,
수분을 꽉 짠 가지와 채썬 양파를 넣고 볶아주세요.
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STEP 7/8양파가 투명해지면 만들어 놓은 간장 소스를 넣고 볶아주세요.
* 간장 소스를 넣고 볶을 때 청양고추도 같이 넣고 볶아주세요.
처음 처음부터 소스를 다 넣지 말고 나눠 넣어가며 간을 보면서 추가로 넣으면서 볶아주세요.
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STEP 8/8불을 끄고 통깨 1큰술과 참기름 1큰술로 마무리해 주면 꼬들꼬들한 가지 볶은 완성입니다.
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