꽁치 김치찌개 만들기 밥도둑 꽁치통조림찌개 저녁메뉴 추천
김치찜처럼 자작하면서도 진한 국물을 즐길 수 있는
꽁치통조림 김치찌개를 만들어봤어요.
3인분 
30분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/10김치는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해 주세요. 국그릇 하나 정도 되는 양이면 모자람 없이 넉넉한 편이이에요.
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STEP 2/10양파는 채 썰고, 대파와 어슷하게 썰어 준비해 주세요.
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STEP 3/10청양고추도 어슷하게 썰어 준비합니다.
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STEP 4/10꽁치통조림은 국물을 1/3 정도만 남겨 활용해 주세요. 통조림 국물에는 꽁치의 감칠맛이 배어 있어 국물 맛이 더욱 진하게 만들어 주지만 많이 넣으면 간이 세질 수 있어요.
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STEP 5/10냄비에 식용유 1큰술과 들기름 1큰술을 두르고 김치 1/4포기, 설탕 0.3큰술을 넣어 중불에서 볶아주세요. 김치가 나른하게 숨이 죽고 살짝 투명해질 때까지 4~5분 정도 볶아줍니다.설탕은 신맛 정도에 따라 생략하거나 0.3~0.5큰술 정도 넣어주세요.
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STEP 6/10볶은 김치에 양념 재료를 모두 넣고 양념이 골고루 섞이도록 가볍게 볶아줍니다. (고춧가루 1.5큰술, 국간장 0.3큰술, 참치액 0.5큰술, 된장 0.5큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 0.3큰술)된장은 꽁치 특유의 비린내를 잡아주면서 국물에 구수한 깊이를 더해줘요.
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STEP 7/10김치국물 50ml, 꽁치통조림 국물 1/3 정도, 물 600ml를 넣어주세요. 김치마다 염도가 다르기 때문에 국물은 처음부터 많이 넣기보다 끓이면서 입맛에 맞춰 조절해주세요.
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STEP 8/10꽁치와 양파, 대파를 넣고 센 불에서 끓여줍니다. 꽁치를 넣은 뒤에는 살이 부서질 수 있으니 많이 뒤적이지 않는 게 좋아요.
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STEP 9/10끓기 시작하면 중약 불로 줄여 15~20분 정도 은근하게 끓여주세요.
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STEP 10/10마지막으로 청양고추와 후추를 넣어 칼칼한 맛을 더해주면 완성이에요.
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